白菜帮炒肉丝

用料

猪肉丝白菜

做法

1. 猪肉切丝, 用少量蛋清, 盐, 淀粉拌匀.
2. 白菜洗净, 切丝, 叶梗分开.
3. 起油锅, 大火快炒肉丝, 变白即可捞出.
4. 炒白菜, 先下白菜梗, 翻炒软后下白菜叶, 再下炒好的肉丝.
5. 加料酒, 酱油, 少许白糖, 盐调味, 翻炒均匀后盛出. 可勾薄芡.