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冠心病患者“管住嘴”是一项重要的工作，这嘴是管住了，就让大家不知道该怎么吃，吃什么才好了。今天就为大家介绍两种保护性食品[1]，它们一种降脂“刮油”，还能保护肝脏，不是他汀胜似他汀；一种是“天然抗凝剂”，作用与阿司匹林相似，但没有阿司匹林的副作用。 菌中皇后，不是他汀胜似他汀 竹荪是一种食药兼用的真菌，有着“菌中皇后”的美誉，含有可为人体直接吸收的氨基酸、蛋白质等。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（比鸡蛋还高），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。 肝脏是消化脂肪的主要器官，有3/4的脂质通过肝脏代谢，而竹荪具有润肺止咳、养阴柔肝的作用，多食能增加肝脏的代谢功能，同时达到降脂的目的。现代医学认为，竹荪中的氨基酸，尤其是谷氨酸，对肝细胞有保护作用，促进肝细胞的修复和再生，从而增加肝脏的解毒功能，增强调节脂质代谢酶的活性，加速血液中脂质运载到肝脏中代谢，使血液中脂质明显减少。 ▲肝脏代谢脂肪 在寒冷的冬季，不妨喝一碗【双菇竹荪汤】，竹荪配以香菇、蘑菇，可作为高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜肴食用，暖身又降脂、护肝。 双菇竹荪汤 主料：水发竹荪50 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，绿菜叶50 克，鲜西红柿50 克。 调料：盐、味精、姜末、麻油、油、高汤。 制作： 1、竹荪修去两头，洗净切为长方块；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；西红柿洗净，去皮切片；绿菜叶洗净切片。 2、 炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。 天然抗凝剂，防血栓就该这样吃 黑木耳也是菌类家族成员，作为有名的“血管清道夫”，研究发现黑木耳有减低血液凝固、减慢血小板凝聚和防止血液中胆固醇沉淀的作用。经常食用，能防范中风、冠心病，减少脑血栓和心肌梗死的发生。这与阿司匹林的作用相似，但黑木耳没有阿司匹林的副作用。黑木耳含有较多的胶质样活性物质，能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调剂作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治冠心病和心脑血管病十分有益。 木耳和它一起吃，降压降脂护血管！ 医生都说好 北京中医药大学教授李志刚给大家推荐一款即营养又美味的汤——木耳豆腐汤。这道汤简单易学，还很便宜，价值却不输各种昂贵的药膳。 食材：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。 制作： （1）先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片; （2）将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。 同心小注解： 保护性食品是指适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。所以今天介绍的两种食物对于冠心病人和心脑血管疾病患者有益的，但是不可以只依靠食物就私自停药了呦。 |
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