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喝酒的人都知道酒有原浆酒和勾兑酒之分，但是，到底什么是原浆酒什么又是勾兑酒呢？下面铺子哥就来为大家介绍一下！
原浆酒是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。
从白酒出现开始，酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，也就是最原始的原浆白酒。原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。并且饮后不上头，对身体刺激小。
勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。
进入80年代以后，原浆酒曾经一度消失，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。现今几乎所有的消费者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化学品勾兑而成的勾兑酒，也称新白酒。
其实，原浆酒和勾兑酒是由很大区别的：
1、原料不同：原浆酒以高粱、大麦、豌豆为主料；勾兑酒以玉米、甜菜、薯干为原料；
2、工艺不同：原浆酒是采用传统工艺，用粮食发酵酿造的真正意义的白酒，勾兑酒是是液态法生产的酒精与化学物质配制而成的配制酒；
3、口感不同：原浆酒苦而不涩，香而不呛，粮香、糟香、酒香明显，空杯有余香;酒精勾兑辛辣刺激，酒浮香感突出、香而呛、留香短；
4、对健康影响不同：原浆酒富含氨基酸、低聚糖、有机酸与多种维生素，大量饮用对身体伤害少，适量饮用对身体有益。勾兑酒食用酒精与多种化学物质配制而成，饮用后伤肝、伤胃、伤害神经系统、大量饮用严重伤害身体健康 ；
如何才能快捷地鉴别原浆酒和勾兑酒，铺子哥介绍几种小方法：
1、看执行标准：固态法GB/T10781.2–2006固液法GB/T20822液态法GB/T20821；
2、看原料表：原浆酒，高粱、大麦、豌豆；勾兑酒，玉米，酒精、添加剂；
3、手搓法：放手心摩擦，原浆酒香味正且留存时间长，勾兑酒味道杂且留存时间短；
4、加水法：原浆酒加水失光，浑浊；勾兑酒加水色泽没有变化；
5、冷藏法：原浆酒10度以下有析出的脂类物质结晶，凝固；勾兑酒没有变化；
6、燃烧法： 原浆酒体混浊；勾兑酒酒体清澈；
7、加碱法：把氢氧化钠与酒以50：1比例放入试管在热水中沸腾，黄色为原浆酒，淡黄色有酒精勾兑，不变色为纯酒精勾兑；
8、品尝法：原浆酒酒体醇厚，口感浓郁，香味自然，后味微苦；勾兑酒酒体单薄，口感寡淡，香味生涩，后味纯净。
现在，你知道什么是原浆酒，什么是勾兑酒了吧~
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