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馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到！而纯面粉做出来的馄饨及时皮擀得很薄，但煮馄饨的时候容易成馄饨皮！这就是为什么放淀粉。 不过其中的淀粉并不是掺杂在面粉中直接和面粉和成面团。而是在擀馄饨时两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开这样才能将干淀粉混合在馄饨皮中!那皮薄透明的馄饨怎么做才好呢？西安唯典小吃培训中心今天就为大家分享下馄饨皮 以及馄饨馅的制作方法，相信一碗香气扑鼻的馄饨定会让你食欲大增！ 食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉（土豆淀粉也可） 做法： 1.在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。 2.拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。 3.面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。 4.面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。 馄饨皮现在完成了，就差馄饨馅了。馄饨馅也有很多种，食客朋友们可根据自己喜欢的馄饨馅。来自西安唯典小吃培训中心的小编分享下自己的喜欢的馄饨馅。兴许我们的口味一样哦。嘻嘻！ 馄饨馅：450g猪肉（肉末）、32张馄饨皮、10g姜末、10g糖、10g酱油、10g芝麻油、适量葱花、适量盐、适量胡椒粉 做法：碗中加猪肉450g猪肉（肉末）、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀，肉馅备用。 馅料也备好了，那么怎么包馄饨呢？其实很简单的：手指蘸取水，在馄饨皮边缘抹上一圈水，馄饨皮对折，尽量沿着肉馅捏紧，将里面的空气捏出去，成一个三角形，最后将馄饨皮角捏在一起即可。 馄饨生坯子就成功了，接下来就是煮馄饨了。温馨提示下，煮馄饨的过程中，锅中一次性不能下过多，防止粘锅。如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽 |
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