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冬季是吃生蚝的最佳时期。每年11月时都是生蚝收获的季节。民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美。 面相鲜美的生蚝，没有人能抗拒的了它的诱惑，而且生蚝富含微量元素，大有裨益。今天就给大家介绍几款生蚝菜谱。 剁椒蒸生蚝：鲜甜中透着剁椒的辛辣 剁椒蒸生蚝 所需材料：剁椒碎、生蚝、生抽、油 烹饪方法： 1、 生蚝洗干净去半壳； 2、 热锅起油，放入剁椒碎小火煸炒至出红油； 3、 加入少许生抽，拌均匀； 4、 将调制好的剁椒铺在生蚝上； 5、 生蚝放入蒸锅，中火蒸5分钟即可。 蒜蓉粉丝生蚝：蒜香浓郁，蚝肉鲜嫩 蒜蓉粉丝生蚝 所需材料：蒜末、生蚝、粉丝、姜、生抽 烹饪方法： 1、 生蚝洗干净去半壳，粉丝用开水泡软； 2、 姜片用开水煮3分钟，取姜水备用； 3、 蒜末用生抽拌匀，倒掉多余的生抽； 4、 将粉丝、处理好的蒜末铺在生蚝； 5、 淋入姜水，烤箱220°上下火烤3分钟即可 芝士焗生蚝：鲜香绵长，回味无穷 芝士焗生蚝 所需材料：马苏里拉芝士、生蚝、洋葱碎、培根、胡椒粉、鲜奶油 烹饪方法： 1、 生蚝洗干净去半壳，用开水焯一遍，滤去水分； 2、 将培根碎、洋葱碎炒香后加入鲜奶油、盐、胡江粉，煮成浓汤，淋在蚝肉上； 3、 洒满芝士，放入烤箱，220°上火烤3分钟即可。 温馨提示： 生蚝去半壳时，先用牙刷清洗生蚝外壳，固定好，用刀从壳缝隙稍大的地方插入，然后华东刀子，割裂筋肉即可。 生蚝外壳坚硬，处理时记得带手套哦~ |
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