蒜茸粉丝蒸大蚝

蒜茸粉丝蒸大蚝
　　做法：
　　一、大蚝在买的时候叫小贩送一些壳，大蚝放网格筛用自来水一边冲洗一边摇晃，将大蚝的粘液冲洗掉；大蚝壳用刷子洗干净待用；
　　二、粉丝提前两小时浸泡软，蒜茸、米酒、白糖、蒸鱼酱油拌匀；
　　三、粉丝铺在蚝壳上，大蚝放在粉丝上面，再将拌好的调味汁浇在大蚝上面；
　　四、锅里的水烧开，将放有大蚝的盘子放入锅中蒸5-6分钟取出，将葱花撒在大蚝上面；
　　五、另起锅放油（要多点），在油烧到冒出青烟时，将高温油浇在在蚝上面即可。