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菠菜500克、鸡蛋2个、粉条(干)适量
食盐适量、小葱2棵
主要食材:菠菜、鸡蛋、细红薯粉条
菠菜洗净切成大段,香葱切末备用
切好的菠菜放入沸水中焯水
焯过水的菠菜捞出,控干水份
鸡蛋打散
热锅热油,放入打散的鸡蛋炒熟盛出
用炒鸡蛋的余油爆香葱末
爆香葱末后加入适量清汤或水
烧沸后放入红薯粉条
烧制粉条透明没有硬芯,放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋
中小火炖三两分钟,加入食盐鸡粉即可关火盛出
成品!不油不腻,菠菜软嫩清香,清淡宜人
来自: 孤山行者 > 《美食做法》
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