老友味,是南宁的标志性味道。鲜香,酸辣,在寒冷的冬日吃上一点老友味道,胃口瞬间被打开,整个人都被激活了,从里暖到外!试想一下,如果用酸香的老友味汤底配上柳州做法的鸭脚煲,浸透了汤汁的鸭脚该是如何的美味呢?来自广西电力小区的蓝姐就有这样一道拿手菜:老友鸭脚煲! 点击观看 广西好吃的原创视频 蓝姐是广西电力小区的物业管理主任,一直负责小区的物业管理工作。对于蓝姐来说,小区里的每个人都是她的家人,而小区居民们对蓝姐认真负责的工作态度也很肯定,不少人都跟蓝姐成为了好姐妹呢~一听到蓝姐要做老友鸭脚煲,大家都自备食材上门给蓝姐帮忙呢! 鹌鹑蛋、酸笋、鸭脚、油果、 姜葱蒜、豆瓣酱、辣椒酱、干辣椒 倒入没过鸭脚的油,烧热后,将鸭脚放进去炸,炸的过程中要不停翻动,让鸭脚受热均匀 鸭脚炸制一分钟左右,变得金黄起泡就可以捞出备用了 第二步炒老友料,底油烧热,放入蒜头爆干爆香,接着再放入姜蒜爆香,再放豆瓣酱和干辣酱,爆香炒出红油,最后加入酸辣椒酸笋一起翻炒均匀 最后的合味,将炒好的老友料铺在锅底,把炸好的鸭脚一层层平铺在老友料上 倒入没过鸭脚的开水,大火烧开后转小火,煲煮一个小时 最后放入鹌鹑蛋和油果,煲煮半个小时就大功告成了 相比螺蛳鸭脚煲,老友鸭脚煲的酸香更加突出。鸭脚炖煮的软烂入味,外皮金黄酥香,里面的肉软软的,连骨头都吸收了饱满的汤汁,酸香鲜辣的味道刺激着味蕾,令人胃口大开~ 美食从来都是人们的最爱,蓝姐这道融合了南宁和柳州风味的老友鸭脚煲,不仅抓住了姐妹们的胃,更抓住了她们的心。一道菜,一种味道,牵起了姐妹们的情谊,三五好友,齐聚一起,享受暖意浓浓的佳肴,这就是美食带给人们的幸福感~
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