这个做法出来味道最好吃哦!
把米饭拌到蟹壳里混合着蟹黄一起吃下去真的是鲜掉牙,剩下的酱汁加上海苔和米饭拌到一起,或者干脆用海苔打底包上一勺饭点上几滴酱汁,下饭神器!
螃蟹尽量买母的海蟹,黄多,公蟹也是可以做的,但是一定要用鲜活的螃蟹!
我用的美国的蓝蟹,可以用其他品种的海蟹替代,如梭子蟹。
食材清单
活的母蓝蟹
6个
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红苹果
1个
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中等个头洋葱
1个
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蒜头
6瓣
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姜
一块
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青椒(辣)
3个
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干红辣椒
6个
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蜂蜜
一汤匙
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生抽
四汤匙
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老抽
一汤匙
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纯净水
12汤匙
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料酒
一汤匙
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烹饪步骤
步骤1
将除螃蟹和料酒以外的所有材料切片放进锅里煮开之后小火煮1小时(按比例,螃蟹多就多煮点酱汁),晾凉,蜂蜜可以用糖浆代替,青椒要有点辣味才好吃,这个步骤我忘记拍图了,我用来度量的就是平时用的汤勺。
步骤2
熬酱汁的时候清理螃蟹,注意安全,刚买回来的活蟹很凶猛,可以直接放冰箱冷冻两小时后再拿出来螃蟹就不凶了,但也不会死,这个方法实验下来是最好清理活蟹的。螃蟹拆开蟹壳去腮洗刷干净(注意黄不要弄掉),可以用小牙刷在流水下刷干净。一样忘记拍图…
步骤3
用厨房纸巾把螃蟹擦拭干净,蟹壳重新盖上,依次码在保鲜盒里,倒入酱汁和料酒,喜欢有点辣味的可以切点小尖椒进去,密封冷藏保存,24小时之后就可以吃啦,不能放太久,三天内吃完。
步骤4
吃的时候切点小葱花,淋点酱汁,撒点熟白芝麻,螃蟹性寒,一定要配热米饭吃,也要适量,不能一次吃太多。
小贴士
螃蟹尽量买母的海蟹,黄多,公蟹也是可以做的,但是一定要用鲜活的螃蟹!
我用的美国的蓝蟹,可以用其他品种的海蟹替代,如梭子蟹。
记住最好要三天内吃完哦,超过一个礼拜就不好了。
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