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冷天里不管炖啥大骨汤，千万别直接加水炖，牢记这2步，汤鲜味美现在已经到了一年当中最冷的时候了，很多朋友都纷纷的穿上了自己最厚的衣服，在这个寒冷的冬天里边儿，大家基本上都喜欢喝一些非常暖和的东西，即使是南方朋友，现在估计也能感受到冬天的严寒了。我们都知道南方人一向是比较注重养生的，所以南方人对待冬天抵御严寒的方法基本上就是炖汤，喝了，就连是一向不怎么注意养生的北方汉子也开始喜欢喝汤了，毕竟在冬天的时候喝一碗热乎乎的大骨汤的话，整个身体都变得非常暖和，而且还有利于提高我们身体的免疫力，这样能够让冬天的时候身体棒棒的更少生病。其实在冬天当中最好的选择就是大骨汤，然而很多人在家里边自己熬出来的大骨汤，基本上颜色非常清淡，根本就不会发白，而且喝起来味道一点都不鲜美，跟饭店的比真的是差远了，今天我就给大家分享一个炖大骨汤的小妙招，冷天里不管炖啥大骨汤，千万别直接加水炖，牢记这两步，汤鲜味美。 
其实在冬天里边儿，我们确实适合喝一些清淡的骨头汤，不用加什么别的调味料，只用原味的，只要汤炖的好喝，喝起来就能非常鲜美更加滋补。如果是年轻人的话，在冬天千万也不要贪恋什么麻辣火锅或者是麻辣烫，因为吃多的话确实会让我们身体上大火，本来在冬季就非常干燥，如果再上火的话，就会变得非常难受，其实大家在家里边喝骨头汤的话，之所以炖出来的大骨汤颜色不白，主要是因为骨头里边的血水和杂质没有去除干净。我们来看看具体的处理方法吧。
第一步我们应该去除骨头里边的一些杂质很多大饭店里边他们都是直接将大骨头剁成小块，然后用清水把它清洗干净之后，泡在清水当中，十分钟之后再拿到锅里面去抄水，而且焯水的时候要注意不是开水下锅，而是冷水就下锅，煮的时间要稍微长一些，这样才能把骨头里面的杂质给去除干净。
第二步就是我们在炖汤的时候一定要掌握一个窍门，这样才能让我们的康变得更加奶白，更加香浓鲜美，在炖汤的时候一定记得要用大火去炖，不要想着大火煮开之后就转成小火，在全城大火，而且锅盖要盖上，用大火把汤汁变成浓白色的时候，我们再把它转成小火，慢慢的去煨，这样就会越煨越香，煨出来的大骨汤也会非常好喝，所以我们在炖骨头汤的时候掌握这两种是非常关键的步骤。
而且要想注重养生的话，我们还可以在炖大骨汤的时候加一些其他的食材，比如说玉米，山药，胡萝卜都是非常合适的食材，他们都能够解腻，营养物质也非常丰富，吸收了大骨汤当中的营养的话，吃起来也会更加鲜美，注意在熬大骨汤的时候也不用加太多的调料，要不然的话反而遮盖了大骨头汤本身的鲜味。
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