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天气越来越凉了，大家现在都喜欢吃些温补性的食物，或者是喝些热汤，可以暖和暖和身子。而对于吃的和喝的大家则是有各种各样的选择，有人选择吃辣的，大家都知道，辣的食物不仅能够开胃让人有食欲，更能够让人的身体热起来。也有人选择喝酒，配上一些下酒菜，在冷的天气也能够有一丝暖意。但是，我相信更多的人会选择喝汤吧！而骨头汤相信会是很多人的选择吧！首先，食材很容易获得，制作也很单方便，关键是味道很鲜美，在寒冷的天气喝起来，真的是非常舒服的！ 说起骨头汤，大家肯定首先注意到的是骨头汤的做法吧！大家平常是怎么炖骨头汤的呢？是不是直接在锅里面加入冷水后，直接开火直接炖呢？估计很多小伙伴都是用这个方法吧，不管三七二十一，直接加入水，直接在里面加入调味料，和一些配料，就开大火直接炖熟。不管炖什么骨头汤，都别再直接加水炖，多上这一步，汤白味鲜美。 但是，如果直接加水直接炖的话，往往会发现，这样煮出来的骨头汤，味道不是特别好，汤的颜色也不白。这就是因为，在炖骨头汤时，不能在锅里面直接加入水，直接炖，这样做显然是错误的，会导致骨头汤的味道变的怪怪的。其实不仅是炖骨头汤，在炖其他汤的时候，是一样的道理，不能够直接加入水，这样不仅炖出来的汤味道很怪，而且还会损失食材的营养，所以我们炖汤的时候需要一些小讲究。 其实炖骨头汤是很单的，只需要加这一步，我们炖好的骨头汤就会又香又白，而且味道会更加鲜美。首先，我们去买骨头的时候，可以叫老板把骨头的中间砍断，有利于等下炖汤的时候可以把骨头的味道炖出来哦，这样子炖出来的汤就会比较鲜美呢！其次就是买回来的骨头可不要急着用清水直接冲洗干净哦，可以装上一盆水，往里面倒入一些料酒，把骨头泡十多分钟。 这一个步骤非常重要呢，也是大家经常忽略的一个步骤，在炖骨头汤的时候，只要加上这个步骤，那么炖出来的骨头汤的味道就会好很多哦，而且颜色很白很好看呢！骨头浸泡好之后呢，就开始接下来我们平常炖骨头汤的步骤啦！首先将骨头过一遍清水，我们在锅中加入一定的冷水，放入姜、盐和骨肉一起炖，等水开后我们就要开始撇浮沫了，撇浮沫大家应该都会吧！一直煮到没有浮沫出来了，我们把火关掉，用清水再清洗一遍骨头，然后在里面加入适量的水和其它的食材，开上大火一起炖。这样炖出来的骨头汤，味道非常的香！ 所以，小伙伴们在炖骨头汤或者是其他汤的时候可不要忘记，多加上面的一个步骤哦！不仅可以使炖出来的汤味道更好，还能保证汤里面的营养物质不被破坏，可谓是一举多得呢！小伙伴们下次炖骨头汤的时候不妨试试看哦！你们都学会看吗？或者有没有其他炖汤的小技巧呢？欢迎在评论区留言分享呐！ |
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