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想必大家也都已经感受到了，这几天温度又出现了大幅度的下降，在这样的气温环境下，单单只是多穿衣服，其实并不能起到很好的御寒作用，你一样会感觉到手脚冰凉，所以我们还得增强内在的营养补充，这菜可以从根源上帮我们抵御严寒与疾病，让我们免疫外界负面因素带来的干扰。 寒冬里，很多人都喜欢去吃火锅，觉得这玩意吃着暖和，肯定对身体特别好，但实际上这种想法并不对，火锅吃多了对人体并没有助益，真要想进行滋补，那么各种骨头汤才是大家的最佳选择，虽说现在骨头售价比较贵，但是它的口味与滋补能力都很突出，吃起来也还算是划算。 骨头汤的确是很好，但可惜会做的人好像不多，很多人都做不好这种汤品，自己在家无论怎么炖，都弄不出饭店里的鲜美味道，汤品看起来也不够浓白，甚至于还会显得比较浑浊，这到底应该怎么办呢？ 其实想要解决这些问题并不难，大家以后只要记住这句话就行了：不管炖什么骨头汤，都别直接加水炖，多加这一步，汤又香又白！ 多数人炖骨头汤，应该都是将骨头稍微清洗，然后就直接放入锅中煮，骨头看似已经干净，但实际内部还有着许多的血水残留，它们经过熬煮，就会渗透到汤汁当中，汤品自然就变得又腥又浑。 所以，骨头在真正下锅炖煮之前，咱们一定要加上浸泡的步骤，这样才能将血水完全的去掉。 准备上一个大盆，里面放适量的清水，然后再加一些料酒进去，放入骨头进行浸泡，之后再取出清洗，进行我们的炖汤步骤，然后炖煮的过程中，将出现的白沫去掉即可，只需加上这样的一个简单步骤，你做出来的汤品就会得到极大的提升！ 【文末小贴士】 1、喜欢素食的朋友，还可以往汤品中加点萝卜、玉米之类的配菜。 2、浸泡骨头的时间，大概在20分钟左右。 3、调味的话，建议最后稍微加点食盐即可，过多的调味反而是破坏汤品+自身的鲜美。 |
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