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比起吃火锅，寒冷的冬天我更喜欢吃砂锅菜，可能与个人的性格有关吧，我觉得吃火锅吃的是气氛，边吃边聊的那种感觉，而对于不善言谈的我来说，坐在火锅旁边等着这个菜煮熟，等着那个菜煮熟，等的我那个心急啊！关键是吃完整个人从上到下、从里到外全是火锅店的味道！ 而砂锅菜就不一样了，砂锅藕夹、砂锅鸡爪、砂锅素鸡，不管哪道砂锅菜刚端上桌时，听着砂锅中的食物随着砂锅的余温还在咕嘟咕嘟地冒着泡儿，越想趁热吃，越是烫的口水直流，砂锅菜保留了菜品的原汁原味，而且炖至入味，吃到锅底都是热乎乎的，暖心暖胃！ 今天利用家里的食材，用砂锅做了一道鸡翅鸡爪虾煲，鲜嫩美味的鸡翅和虾，劲道的鸡爪，炖至入味的土豆，一家人围着桌子吃得精光，就连汤汁也被孩子用来泡米饭了！ 【鸡翅鸡爪虾煲】食材：鸡翅6个，鸡爪4个，大虾适量，土豆2个，蒜苗1根，葱姜适量，花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。 【步骤】1、鸡爪和鸡翅清洗干净，鸡爪买的时候就让商家剁好，鸡翅正反斜切两刀。虾剪去虾须，去掉虾线，用姜丝和料酒腌15分钟。 2、鸡翅和鸡爪凉水入锅，加入姜丝煮开后继续煮5分钟关火。 3、焯水后的鸡翅和鸡爪用凉水冲洗干净。沥干水备用。 4、葱姜切丝，准备花椒、八角、香叶。土豆去皮切片，泡在清水中。 5、锅中倒油，油热倒入葱姜、花椒、八角、香叶炒出香味。喜欢吃辣椒的，可以加点郫县豆瓣酱炒出红油，再加几粒火辣辣的红辣椒更过瘾！ 6、倒入鸡翅和鸡爪翻炒，可以多翻炒一会儿，翻炒至鸡翅鸡爪表面微黄。 7、入两勺生抽、一勺料酒、几粒冰糖继续翻炒均匀。 8、将所有食材倒入砂锅，倒入没过食材的开水，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖20分钟。焖的时间根据你想吃鸡翅和鸡爪的软烂程度。
9、在炖熟的鸡翅鸡爪上面码上土豆和大虾。盖上锅盖，继续焖10分钟。
10、打开锅盖，虾的鲜味扑鼻而来，根据口味添加适量盐调味，放入一些蒜苗提味。
汤汁鲜美、肉质鲜嫩，有荤有素，一锅美味就成了！除了土豆，还可以根据自己喜欢，添加山药、萝卜、玉米等食材！以前从来没有将大虾跟肉类一起炖，今天这么一炖，真的特别鲜香美味！大家不妨试试！
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