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转载自百家号作者：专注家庭美食 每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。 鱼香肉丝，是一道经典的川菜，在全国各地大大小小的川菜馆或其他菜馆里，鱼香肉丝这道菜也是必不可少的，它的价格也是在十几元到几十元之间，我们每次去外面吃饭都会点鱼香肉丝，我老公很喜欢吃，这道菜很下饭菜。鱼香肉丝的鱼香味并不是来自鱼，主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。鱼香味而是由泡椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 老公最爱吃我做的鱼香肉丝，每次做鱼香肉丝，饭都会多吃一碗，今天换了一种肉代替其中的猪肉，它就是鸡胸肉，把油滑肉丝改成了水滑鸡丝做成的鱼香鸡丝，我家百吃不厌的一道下饭菜，比鱼香肉丝好吃，老公总嫌我米饭做少，下面我们来看看是怎么做的。  鱼香鸡丝  食材：鸡胸肉、木耳、青椒、胡萝卜、剁椒、豆瓣酱、米醋、生抽、蚝油、白糖、水淀粉、蒜、姜 做法： 1、鸡胸肉撕掉筋膜洗干净切成丝，木耳用开水泡发切成丝，清洗干净切成丝，胡萝卜清洗干净切成丝，青椒洗干净切成丝，蒜切碎，姜切成丝备用； 2、取一个碗调碗汁放入1勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、半勺蚝油、半勺老抽、一勺水淀粉搅拌均匀备用； 3、锅洗干净烧干倒入适量的油加热，放入蒜末、姜丝煸炒出香味； 4、放入剁椒半勺和豆瓣酱半勺翻炒出红油，再依次放入胡萝卜丝，木耳丝翻炒均匀； 5、倒入鸡丝翻炒至鸡丝变白，倒入青椒丝，翻炒至断生即可出锅。  大家赶紧在家里试试吧！更多家庭美食分享我们下一篇文章再见！想要及时知道更多消息请关注小编！ |
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