2017年全国小龙虾产业经济总收入达2600亿元，养殖面积突破1200万亩，产量突破112万吨，正式超越南美白对虾，成为名副其实的“中国虾王”。2018年，小龙虾产业经济收入将超3000亿元，未来3-5年超5000亿元。 小龙虾将是下个百万吨级饲料市场和最大动保单品市场。目前整个小龙虾产业投入品异常火爆，2018年湖北小龙虾饲料市场销量超30万吨，全国饲料市场容量更大，而小龙虾动保市场高达15亿元左右；然而，无论是饲料还是动保市场，产品鱼龙混杂，加上大多养殖户由种植水稻或其他行业转型，缺乏技术和品牌辨识度，伪劣产品加重养殖小龙虾失败的案例不胜枚举。 在乡村振兴的时代背景下，由于水稻和小龙虾完美结合，极大促进农民增产增收，双水双绿“稻虾共作”模式成为产业振兴的重要典范，各地政府纷纷出台奖励政策。可以预见，小龙虾将令整个华中水产投入品市场焕发第二春，进入“结构大变化、格局大整合”的新时代。 欣欣向荣的小龙虾产业也面临技术缺乏、病害频发、产量低下、种质退化等问题，随着科研院校、投入品企业等产业力量的集结，正在助推小龙虾养殖业转型升级。小龙虾已成为当代社会消费文化的符号，以巨大的虹吸效应带动相关产业蓬勃发展，“中国虾王”带来的商机热浪就像其鲜艳欲滴的颜色一样，红透中国，冲向世界。 嘉宾精彩发言 ▼ 庹朝均 庹朝均 农财宝典水产版运营总监代表主办方致欢迎辞 荆州地处江汉平原，历来水产养殖业兴旺发达。最近几年来，以荆州为代表的华中地区，水产养殖业正处于一个变革期，由消费升级带来的产业升级，加快了水产养殖向“提质增效”方向发展的步伐。具体来说，就是要提升养殖生产力，和提高养殖品种的经济价值。所以这两年我们对华中市场关注比较多。去年，我们也在这里，这个大厅，举办了第二届华中膨化料发展论坛，得到了两湖地区行业人士的广泛关注和参与。今天，我们再次相聚在此，目的是为了一个红火的经济养殖品种——小龙虾。 如果说小龙虾是当前国内最火热的养殖品种，应该不会有太多质疑声音，从今天来参会的人数可以看出行业对这个品种的关注度。小龙虾究竟有多火，我想谈两点自己的切身感受。第一个感受来自消费市场，我平时生活在广州，这两年的夜宵餐饮市场，有一个明显的变化，就是以前很少门店做小龙虾，现在几乎没有不做小龙虾的夜宵档；第二个感受来自生产端，今年农财宝典派出了十几人的采编团队，三次深入湖北调研小龙虾市场，深切感受到来自政府主管部门、种植养殖户、饲料及动保生产企业以及社会资本等各方力量对小龙虾的热情。 有数据显示，去年我国小龙虾的产量是112万吨，并预测还有百万吨的市场缺口。所以，在各方力量的推动下，可以预见，小龙虾养殖将在未来一段时间内都处于蓬勃发展期，这对于产业链各个环节的企业，尤其是为养殖生产服务的投入品生产企业，提供了一个很大的市场想象空间。 所以，对投入品企业来说，这是机遇，但同时，这也是挑战。挑战主要表现在两个方面：一是养殖技术不成熟，产量低，病害增多，需要有更多的企业摸索出更成熟的养殖技术，为养殖户服务；第二个挑战是，养殖市场上对投入品的品牌辨识度不高，因此，市场上的产品鱼龙混杂，坑农害农的现象时有发生。 所以，当前红火的小龙虾养殖需要好的养殖技术和好的产品。交流好的养殖技术，寻找好的产品，这正是此次大会希望推动的重要课题。希望前来参加大会的每一个人，都能在此次论坛中，通过各位专家的报告，和现场的企业展示，能寻找到自己的收获。 黄服亮 黄服亮 湖北省荆州市水产局局长致辞 荆州是一座历史文化名城，地处江汉平原，长江贯穿荆州全境，得益于长江在气候、地理、土壤、交通等方面的馈赠，十分适合发展种养殖业。2017年荆州小龙虾养殖产量29万吨，占全国小龙虾养殖产量的26%左右。其中监利、洪湖两县多年来分别名列全国小龙虾产量排行榜的的第一、第二位。荆州在市委、市政府的重视下，计划做大做强小龙虾，到2020年，实现小龙虾产业“4561”发展目标，即养殖面积达到400万亩(其中虾稻面积350万亩，池塘养虾面积50万亩);年产小龙虾50万吨;小龙虾综合产值达到600亿元;为农民增收100亿元以上。 据悉，近年来，以“虾稻共作”为主要模式的小龙虾产业因其可观的生态效益、经济效益得到快速发展，呈现出良好的发展前景，已成为荆州市农业农村经济的重要产业。但由于荆州小龙虾品牌建设动手迟、行动慢，品牌知名度不高。 荆州计划做大做强小龙虾产业，将充分利用全市小龙虾特色资源优势，大力引进科技实力较强的小龙虾加工企业，依托和支持荆州市小龙虾产业协会打造“荆州小龙虾”区域公用品牌，加强本地小龙虾品牌建设。“让全国人民每吃3只小龙虾，就有一只来自荆州。” 舒新亚 舒新亚 湖北省水产科学研究所正高职高级工程师，国家星火计划淡水鳌虾项目负责人兼首席专家 《小龙虾养殖现状与机遇挑战》 我国小龙虾产业发展始于上个世纪80年代，2005年我国小龙虾总产量约8万吨，低于美国产量；2006年我国小龙虾总产量约12万吨，与美国差不多； 2007年我国小龙虾的总产量26万吨，中国超越美国成为世界第一，并保持至今。 目前餐饮行业小龙虾是占比最高的细分品类，占比达6%，市场规模达1000多亿人民币。预计未来3-5年小龙虾餐饮市场规模将达到5000亿人民币以上，全国小龙虾年需求量在200万吨以上，但2017年全国总产量只有112.97万吨，产品严重供不应求。预计未来5-8年价格还将在高位徘徊。 我国小龙虾产业从开始研究，到现在只有30多年，从2005年大规模推广也只有十几年，能做到世界第一，成绩是巨大的，但成绩的背后问题也很多：
一，野生资源量急剧下降，缺乏保护 我国小龙虾野生资源急剧减少，江苏省2006年加工厂倒闭，湖北省加工厂靠养殖， 鄱阳湖捕捞量连年下降，今年几乎无虾可捕；洞庭湖捕捞量也大幅降低； 全国只有湖北省制定了保护计划；小龙虾仍在“外来入侵物种”名单中，无法保护。 对策：将小龙虾从“外来入侵物种”中除名，出台保护政策；设立种质资源保护区。 二，种质质量退化严重 野生资源的急剧下降必然导致种质质量的严重退化。种质的退化表现在，我国小龙虾良种选育工作分歧严重。
对策： 开展讨论、统一思想；以政策和资金扶持有研究能力的科研院所和科技型企业开展良种选育 三，养殖面积迅猛扩大，苗种奇缺，苗种成为制约养殖业发展的瓶颈，小龙虾苗种繁育体系滞后。 （1）整个国家没有一个像样的小龙虾苗种场 （2）苗种理念错误，多数“虾苗场”是近亲繁殖苗场 （3）全国只有湖北能批量提供1cm虾苗，总量极少 养殖不解决种苗问题，这个产业就无法做大！ 对策： a）支持小龙虾苗种人工繁育技术研究与推广 b）建设国家、省、县三级小龙虾苗种场 c）推广小龙虾“秋繁”技术和“繁养一体”技术 四，养殖模式陈旧 目前稻田养殖多是十几年前推出的“虾稻轮作”，养殖模式陈旧，多数养殖户仍在采用传统、陈旧的养殖技术，先进的养殖模式和技术普及不够，标准化程度低，导致单产偏低。
对策： （1）加强“新技术、新模式”培训 （2）建立具有新技术、新模式的养殖示范区 五、产业机械化程度差 我国小龙虾产业机械化程度差，如种草、投喂、捕捞、分拣、加工都要靠大量人力，是典型的劳动密集型生产。 机械化程度低也是公司化运作的死敌。“农业的根本出路在于机械化”，小龙虾产业必须通过创新向机械化方向发展。 对策： （1）加强产业机械化、智能化的跨学科研究 （2）加大一、二、三产业融合发展的力度 （3）组建小龙虾产业机械化服务公司，加强培训和推广 六、我国小龙虾产业存有误区太多 在我国水产界，小龙虾产业误区较多，严重的影响了小龙虾产业的发展。误区较多突显我国水产界对小龙虾的认识不足，说明国家对产业的科技投入较少。 对策： 加强宣传，加强培训。影响较为严重的的误区主要有如下几点： （1）发展小龙虾养殖会破坏我国农业和生态 （2）小龙虾是很贱的一个物种，很容易养殖，对养殖条件要求很低，小龙虾对溶氧的要求比常见鱼类要高很多。 （3）小龙虾的繁殖误区 小龙虾繁殖的误区是对养殖危害最大的误区，很多养殖户在这一误区的影响下，损失很惨重。 有很多人认为小龙虾一年繁殖两次或多次，可在11月或3月投放亲虾。有些甚至提出，小龙虾繁殖可以不要雄虾。 小龙虾隔年性成熟，一年繁殖一次，秋冬季繁殖，投放种虾的时间应该在9月底之前。 （4）小龙虾的养殖误区 由于小龙虾经常在浅水处活动，有些人认为“养鱼要深水，养虾要浅水”。水浅易水温过高，是养成“丁壳虾”的五个原因之一。我们提出“深水才能养大虾，浅水只能养小虾”。 （5）养殖模式的误区 我国水产养殖传统上采取春季放种，这是错误的。很多地区不会“秋繁”，只有春季能获得“自繁”苗种，因此常常采取“春放”的养殖模式。 小龙虾最佳生长期在春季（3-6月）和秋季（9-11月），采用“春放”模式，小龙虾养殖周期缩短，影响产量和规格。很多春季放养的养殖户，效益不好就是这个原因。“夏秋放种（苗）、春季补苗、捕大留小、轮捕轮放”，已经被很多养殖户所接受。避免在小龙虾的最佳生长期捕捞、运输、投放幼虾而影响其正常的蜕壳、生长和发育，对提高产量大有帮助。 （6）清塘时间及方法的误区 小龙虾繁殖、生长及捕捞时间与常规鱼类不同，因此清塘时间及方法也应该不同。 国内常用茶饼、鱼藤精及皂角素清塘，认为“杀鱼不杀虾”，清塘时间常在冬季。茶饼、鱼藤精及皂角素对虾苗及脱壳虾有较强的致死性，茶饼价格也太高，我们建议用生石灰或漂白粉清塘，漂白粉最快速，时间在7-8月小龙虾繁殖之前。 谭青松 谭青松 华中农业大学副教授 《小龙虾营养需求与饲料应用最新进展》 从克氏原螯虾的食性生理、营养需要进展、虾健康营养调控及饲料配制技术四个方面分享了克氏原螯虾的营养与饲料研究进展情况。其中在食性生理方面，克氏原螯虾虽然是杂食性动物，但动物饵料是高质量和必需的饵料资源, 特别在生长阶段。摄食不同饵料后的排泄能和代谢能的比例都降低，从而提高了生长能的比例，提高了饲料能量利用效率。 在营养需要研究方面，对于克氏原螯虾饲料中蛋白质需求，建议饲料中的蛋白质含量不低于30%；饲料中适宜的淀粉含量为20.3%；饲料中的脂肪含量不低于6%；对于维生素，在饲料中添加0.02%（适量）的VE能够提高亲虾繁殖能力。 在虾健康的营养调控方面，由于海带粉提升免疫抗氧化力，建议克氏原螯虾饲料中添加2.0%的海带粉；含富里酸的饲料能促进虾的生长、肠道酶活性、免疫反应以及对嗜水气单胞菌感染的抵抗力，提升虾的免疫力，其建议饲料中用量为0.5g/kg。 在饲料配制技术方面，建议饲料中鱼粉：豆粕比例为1:3，且补充0.06% VC以及3.8%脂肪以改善克氏原螯虾的繁殖性能；豆粕中添加1000 IU/kg 植酸酶能有效提高克氏原螯虾的生长和饲料消化率，降低养殖污染物氮磷的排放。 针对上述四个方面的研究情况，对后期研究建议包括不同养殖模式下的蛋白质需求研究、膨化工艺下的营养需要研究、维生素和矿物质的需要量研究、营养对克氏原螯虾肉品质的调控等。 罗祖国 罗祖国 新瑞饲料有限公司董事长 《新型发酵膨化料+创新模式攻克“5月瘟”》 新瑞生物现有生产线7条，其中3条龙虾膨化专用生产线，产能20万吨。 膨化龙虾料，佰多一爆品打造膨化小龙虾发酵料，小龙虾“5月魔咒”严重阻碍产业健康发展，养殖户亏损连连，所以我们必须解决小龙虾“5月魔咒”问题，我们隆重推出“虾康宝”从三大方面解决养殖病害问题。 一，对龙虾个体的作用 营养小肽更健康、调水改底更环保，抑菌抗病活力好。 功能性小肽：微生物代谢产生大量小肽，增强吸收，增强免疫 保肝：降低抗营养因子和毒素含量，减少肝脏负荷 产酸：发酵产生的酸香味引诱龙虾摄食。 产酶：发酵过程，产生纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶，辅助消化系统，提高饲料吸收利用率。 二，对水环境的作用 发酵料富含微生物，乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌是水产动保最常用的菌种，能有效分解池塘有机质、残饵粪便，改善水体环境。 有效抑制蓝藻等有害藻类的生长和繁殖；改善肠道促进饲料吸收，提高吸收利用率，减少残饵粪便产生，提高环保性能。 三，对病原菌的作用 乳酸菌在肠道定植形成优势种群，生态位竞争有害菌，维持肠道弱酸环境，抑制肠道有害菌生长，辅助有益菌形成优势种群，维护肠道微生态健康。 芽孢杆菌在肠道形成厌氧环境，抑制好氧菌。 水体环境乳酸菌、芽孢、酵母和有害菌竞争营养/生态位抑制有害菌；发酵产生的乙酸等有机酸，亦可抑制有害菌的繁殖。 唐建清 唐建清 国家虾蟹产业体系克氏原螯虾种质资源与品种改良岗位科学家、江苏省淡水水产研究所研究员 《小龙虾健康苗种规模化繁殖技术》 2017年我国小龙虾养殖面积1200余万亩，总产量112.97万吨，但是我国小龙虾出现养殖商品虾规格偏小，养殖生产中易发生病害因此能进行苗种定量放养，为标准化养殖生产建立基础，才能有效提高商品虾规格，增强了养殖生产中的可控性，稳定养殖产量。 选择颜色暗红或黑红色、有光泽、光滑无附着物，来源于天然水域或养殖水体，雌雄异地的亲虾。每亩投放亲虾75～100kg，亩产虾苗200～250㎏。小龙虾无生殖蜕壳，交配时间较长（1～2h），其中母虾能与多雄交配，与5～7尾雄虾交配。雌虾交配后产卵短则10～20天产卵，长则要1～2个月。尤其繁育中的抱卵虾很凶猛，而且受精卵不能离水时间太长。孵化最适温度30.3 ℃，最低临界温度5.6℃，最高临界温度40.3℃，在冬季胚胎发育缓慢，低于临界温度休眠。 幼体蜕壳3次后自动离开母虾，幼虾0.8㎝时就有格斗行为，2㎝就有相互残杀现象；幼虾比较娇嫩，活动能力弱，易受其它水生动物攻击。因此养成过程中需要早投饲，喂精料，投喂足，营养好能促进小龙虾卵巢发育，增强个体防御能力。 其中近两年江苏省淡水水产研究所推广多种繁育技术，其中冬季大棚培育小龙虾大规格苗种技术和推迟繁育苗种技术能充分解决种苗缺乏以及二茬养殖和稻虾共作的苗种问题（6月苗）。未来的繁育方向已在良种选育 优质苗种生产 、SPＦ苗种生产（5月苗）等多方向。 邹圣碧 邹圣碧 湖北交投莱克现代农业科技有限公司副总经理 《千亿产值小龙虾的加工和销售现状分析》 湖北交投莱克公司是中国“虾王”湖北莱克集团引进湖北省千亿国企——湖北省交通投资集团共同投资组建的一家企业。1998年，郑玉林创立了莱克集团，经过二十年如一日的不断创新和拼搏，成就了中国“虾王”地位。 交投莱克从一家名不见经传的乡镇企业，成为一家国家重点龙头企业和国家高新技术企业，形成以高场、龙湾、浩口、运粮湖、白鹭湖五大基地4.06万亩生态繁养基地，年水产品加工能力达20万吨。交投莱克在小龙虾加工量和出口创汇额连续13年保持全国同行业第一，占据国内外市场的半壁江山。 随着小龙虾国内市场持续火爆和国外市场受阻，我国小龙虾产业的发展出现一些新情况和新问题。一是市场竞争的压力，随着国内小龙虾消费市场持续火爆，加之受欧盟对我国小龙虾产品进口关税调整、美国对我国小龙虾仁反倾销调查等因素影响，大部分小龙虾加工龙头企业将主要业务放在国内消费市场，市场竞争激烈；二是成本控制的压力，原料收购价格不断上涨，用工成本不断提高，污水处理等也加大了产品生产成本；三是资金短缺的压力，小龙虾加工行业是资金密集性行业，农产品收购现款现款，季节性收购全年销售，流动资金需求量大。 针对当前的小龙虾发展形势，未来交投莱克将以国家乡村振兴战略实施为契机，打好“稻虾”、“虾稻”两张牌，与当地政府合作，三年内建设小龙虾生态繁养基地10万亩，使公司基地达到15万亩，小龙虾年繁育能力达到150亿尾，促进一二三产业深度融合。 李 彬 李彬 广州市诚一水产科技有限公司技术经理 《如何打造一款“网红”小龙虾饲料》 目前华中地区小龙虾饲料质量千差万别，饲料卖价3000元/吨-6000元/吨，市场体系混乱，这意味着小龙虾市场迎来巨大的发展空间，也遭受巨大的市场挑战，因此华中市场没有领军品牌。谁能群雄逐鹿，在于谁能充分科学合理地设计出符合市场需求的产品。 其中首要的就是展开细致市场调查，同样的饲料在不同的区域反馈信息不同同样的产品定位在不同年份效果差异显著，因此养殖模式在变 、市场需求在变 、苗种品质在变等，市场调查也需要根据区域养殖信息收集、不同阶段养殖中存在的问题 、不同季节饲料使用比例等多方面综合市场信息。 其次是小龙虾产品设计思路与理念，必须根据小龙虾养殖周期，熟知熟知各月份生长特性以及营养所需。例如9月份至来年2月份，饲料占比5-10%，虾苗多，长速快，需要逐步种草肥水；3-5月份小龙虾体色青，规格大，长速快，进入投料高峰期；5-6月份高价虾尾期，却容易遭遇“死亡高峰”等等。因此诚一以“三段式”设计理念把小龙虾营养需求与市场需求起合起来，提出“母子料”、“快大料”、“发育料”的设计理念。 其中在产品设计过程中，由于小龙虾免疫系统不健全，只具备非特异免疫系统，打造独特的三重抗氧化体系，全程关注小龙虾免疫健康，可以做到18天出大虾的市场效果。 陈瑶湖
陈瑶湖 台湾海洋大学水产养殖系教授 《美国小龙虾养殖模式创新与借鉴》 通过对学位论文研究发现，稻田里养小龙虾不会使稻谷减产，甚至可能增产。稻子收割后，稻梗留在田里不作任何处理，迳自灌水对小龙虾养殖最有利。推翻了50年代日本非科学实验的报导: 螯虾是稻田中的害虫，啃食秧苗，而不利于稻的生产。博士论文研究的发现: 附着菌藻的生物量和螯虾的产量有密切的正相关。 路州螯虾2016年生产统计的养殖面积为1,311,972 亩 (87,464公顷)，养殖产量61591 吨。池边总产值12亿多元。美国螯虾产业与我国小龙虾产业的差异主要表现为：市场局限于路州、德州、密州产地附近; 加工品则稍广，大都市海鲜店；季节性强，2-6月，以聚会、节庆、餐厅消费为主；活虾价似低于国内，大致稳定。变化影响因素主要有野生供应量和节庆需求等；加工方面较为低靡，有限的剥虾仁，煮虾的调味袋很容易购得。 在大陆市面所见到的螯虾体长(鼻尖至尾扇)很少超过8公分，看到的小龙虾怎么都比较小?而且从没看过一尾白河螯虾？陈瑶湖认为螯虾引进中国已超过80年, 这可能与小龙虾的近亲繁殖，种弱化有关。当年从北美洲引进日本，再引进至中国是否引进之种虾太少，近亲交配，基因库窄化而致体型普遍变小，值得注意。也有可能长得快的先收获，逆向选殖所致。 为了解决上述问题，提出六个建议： 一、可考虑向路易斯安那州再引进沼泽中野生螯虾原种，扩大基因库，选殖出适合我国养殖方式的优良小龙虾品系。藉品种改良，增产10%-20%乃正常的预期； 二、研发虾苗至稚虾的抗紧迫(应激)饲料来提升放养成功率； 三、种植成长快速，表面积大的水生植物，以提供较多量的附着菌藻; 增氧、添加微生物制剂或营养液促进C/N加速降低，使转変成优质食物； 四、另类种作的选项--有机之虾糙米、虾黑米、虾紫米(养身米:高花青素、高蛋白、高纤) ，与一般食用大米明显区隔开市场。野米茎叶生物量高，螯虾食物源； 五、喂饲兼间捕，增加小龙虾量与质，但须改成美式的捕虾收获方式； 六、 若建新池，可考虑融入弓型式的概念。或于现行池设池内隔堤。 邱仁杰
邱仁杰博士 汇海集团研究中心副总监 《亩产破千斤，膨化小龙虾料的优点》 目前小龙虾养殖模式包括池塘精养模式、池塘循环养殖模式、虾稻连作养殖模式、套养养殖模式、鱼虾连作养殖模式，目前新养殖模式不断涌现，如浙江省“菱－虾”模式，山东省“藕－虾”模式，海南省冬季养虾模式，湖北省和上海市大棚反季节养虾模式等，其中湖南、湖北小龙虾池塘养殖有得天独厚条件，饲料未来发展趋势也将走早行业前列。 目前市场上，小龙虾养殖投喂不同饲料的占比情况，其中颗粒料占比45-50%，膨化料占比35-40%，非饲料饵料占比20-25%。由于小龙虾肠道6-12cm，肠道较短，体内储存食物少，需要不断进食满足食物需求，更需要高品质饲料满足生长需求。 而膨化小龙虾料工艺更优，在粉碎细度、制粒温度，淀粉糊化、降解，蛋白质变性等多方面具备优势，更符合小龙虾生长所需。同时可以进行产品多元化，从抱卵虾、仔虾、幼虾、成虾等阶段，可以满足不同阶段需要不同营养饲料，更具备对环境更友好等优势。 因此未来市场可以通过 “好饲料+好模式”、 “精养多茬+高产早出虾 ”“ 大棚精养+全年出虾”等多种模式思维都能高达亩产1000斤，其中优质饲料的选择也更重要。2-3年汇海膨化小龙虾料的亩产定位也将从目前400-600斤提升至800-1000斤。 魏 华
魏华 渔美康全国技术总监 《小龙虾健康高效的“以养代防”模式》 当前小龙虾面临的问题主要有以下6个： 1、养殖面积逐年增加，跟风的多，获益的少。城外的人想进来，城里的人在徘徊。 2、5/6月份发病严重，死亡量大，集中上市，价格又低。卖和不卖都是个问题。 3、病急乱投医，药物滥用。越用越成无底洞。 4、大型养殖场投入大、效益低，没有整套的技术，养殖就像在赌博。 5、缺少标准化的技术，没有专门的育苗场，种质退化严重。未来龙虾养殖将何去何从？ 6、人的欲望在膨胀，高密度、高投饵却无法实现高管理，效益堪忧。 那么，该如何突破当前的困境？防重于治，“以养代防”是突破当前困境的一个有效途径。“以养代防”是渔美康人秉持水产增养殖之父王武教授所提出的健康高效的养殖理念，是科学养殖技术标准的实践。在推广中结合了印遇龙院士在动物生理营养上的权威技术和水产动物病理学泰斗汪开毓教授对渔美康核心产品的研究和改良，并结合了当地养殖现状，设计和推广当地养殖品种的健康、高效益模式。 通过定期养护水草的健康、定期培养丰富的有益藻类、定期补充有益菌群定期底质改良、定期加水、开动增氧机等方式促进水体的物质循环和通过人工对水草的养护管理，最终实现水体的生态系统稳定。 截止到目前，渔美康自有小龙虾养殖面积3500亩，分别在湖南安县、澧县、咸宁三地，技术托管合作面积3万亩，技术服务面积30万亩，分别在华中地区、华东地区及云南、四川、重庆等地。渔美康拥有400多人的技术服务团队，其中专业从事小龙虾技术服务人员近100人，每年开展小龙虾技术培训300多场，助力养殖户养殖取得成功。 顾泽茂
顾泽茂 华中农业大学教授、华中农业大学双水双绿研究院院长 《小龙虾养殖病害研究及防控技术》 目前全国小龙虾养殖面积高达1000万亩，高达2600多亿产值超500万人从业消费平均价位40元/斤，市场供不应求，但我国水稻产能明显过剩，全国种植面积达到45,243.6万亩 亩产457.4公斤，总产量20,693.4万吨 ，约合稻米13,450万吨 ，全国人均稻米100公斤 ，也延伸出卖粮难、粮价低、效益差产业问题。 从整个业态来看，我们需要种稻，解决我国粮食安全问题，更亟待需要种优质绿色稻米，产生更高效益，因此2017年张启发院士多次带队调研虾稻种养提出“双水双绿”的发展理念。 所谓“双水双绿”指的是充分利用平原湖区稻田和水资源优势，在稻田种养中协同发展“绿色水稻”和“绿色水产”，做大做强水稻、水产“双水”产业，做优做特绿色稻米、绿色小龙虾“双绿”产品，做到“少打农药、鱼药，少施化肥，节水抗旱，优质高产”的产业发展水平，让生产过程来洁净水源，优化环境，实现产业兴旺、农民富庶、乡村美丽的目标。 其中虾稻共作作为“双水双绿”研究院目前的主要任务，包括筛选和培育双水双绿的水稻品种，实现稻米质和量的提升 建立双水双绿的水稻栽培技术，优化种养体系，水稻病害绿色防控技术，双水双绿的稻田生态系统演化及稻田土壤评估，产业发展的策略和相关政策尚不明朗。 在小龙虾方面，正在开展的研究工作，新品种选育和培育 、病害绿色防控技术体系；绿色饲养研制及精准投喂技术以养殖模式，建立“双水双绿”示范基地，开展新品种、新技术、新模式的研发、示范与推广 ，以及市场和社会经济效益分析及相关政策研究 。 其中目前推广研究的双水双绿种养技术，在8-9月放亲本虾 ，水稻收割后，灌水育苗。并在12月栽草，3-4月出苗，4-6月养成虾上市，在7-10月种植水稻，直到水稻收割后，再灌水育苗。 其中该种养模式重点在水稻如何与虾的接茬，其中在中稻接茬，可以在6月初插秧，7月初放苗，8-10月出虾。在晚稻接茬，则可以7月前连续出虾，7初插秧，10月中下旬收稻，育苗一季。 同时“双水双绿”模式具备多方面优势。通过技术改进，可以在3月上旬获得大规格的优质苗种，同时利于降低白斑病的发生率，有利于改善底质以及水产生长等。 伍 洋
伍洋 荆州市天佳饲料有限公司小龙虾技术总监 《一年养多茬小龙虾高产技术关键》 为什么越来越多的人养虾出现亏损？一年多茬，究竟有哪些风险需要控制？高产值如何实现？针对上述问题，让我们一起来揭开小龙虾养殖成功的神秘面纱。 养殖小龙虾神秘之处有十一个： 第一在于养殖环境，良好而充足的水源是小龙虾养殖的第一步，水源的好坏决定小龙虾的生长最重要的因素之一； 第二，溶氧的高低决定了小龙虾生长速度和免疫力的提升； 第三，草场的布局、覆盖率大小决定小龙虾的生长速度和产量； 第四，水底温度过低小龙虾摄食量和生长速度降低，水底温度过高小龙虾不摄食，死亡概率大。 第五，选择个头大体格健壮的小龙虾做亲本，亲本产卵率高，出苗成活率高，抗病率强，长势快； 第六，放苗密度建议在良好生态环境下，每亩放6000尾，间隔20天补苗3000尾，连续补两次，可达到高产量大规格的目的； 第七，需要及时改善底质、疏理水草、调水消毒和搭配发酵营养料，做好护理好小龙虾肠道疾病预防及管理工作； 第八，小龙虾投喂管理发现碎草加量，闷热时减量。宁欠勿多，浑水和夹草状况局部重点投喂； 第九，小龙虾需要及时上市，老塘不要等长大了卖，越等越有问题，越等越不长； 第十，及时干池晒塘，作好下季准备； 第十一，二季虾养殖最适合的时间节点是5月10日左右晒塘，5月底植草（灯笼草及小米草），6月中下旬（苗价最低）放苗，放苗规格以2-4钱为主，亩放苗密度6000尾，7月上旬再补苗4000尾，10月二季虾清塘，最终实现一年多茬养殖，高产高效。 王兵兵
王兵兵 天门海大饲料有限公司技术服务部经理 《小龙虾技术服务升级，最新养殖模式全解》 全国1000多万亩养殖面积中，不到100万亩能养成大虾，大虾市场供不应求，虾苗却随着养殖的发展，需求越来越低，价格越来越低，盈利水平越来越低。养殖群体呈现出多个层次的盈利水平，其中1000元以内的占比15%，1000-2000元范围的占比55%，3000-5000元范围的占比20%，5000-1万元范围的占比9.5%，高于1万元的仅仅0.5%。 水质决定品质；苗价决定成本；售价决定效益，其中海大“345”模式将充分解决行业痛点，充分提高亩产效益。其中“3”包括龙虾养殖核心技术关键点探究，龙虾养殖核心技术关键点，不同模式的原理分析，其中3月份、4月12日-5月12日、5月份出得“三波苗”是所有龙虾养殖模式的核心。几乎所有模式的龙虾生产都是基于三波苗开展工作；掌握三波苗的规律，能更好的预判养殖问题，提高养殖成功率。 “4”既是根据龙虾养殖的不同阶段使用适合的饲料产品，龙虾养殖才能更高效，只有客户赚钱，产业才是可持续的。例如第一造5-6月份的保障效益关键在于防病、长速；7-8月讲究营养维持等等。以海大客户统计，海大推出虾蟹四宝产品模式组合情况下，57份数据中，亩效益超过7000元，有10人。其中盈利水平远高于市场普通水平（250份数据中仅仅1人亩效益超过7000元）。 “5”则是龙虾养殖五大关键管理，首先是龙虾养殖规划，包括池塘设计、模式选择、放养规划、起捕规划；其次水草管理，尤其在第二茬虾水草必须耐高温，讲究灯笼草、水稻、水花生混种（5-6月份干塘补种，50斤/亩，20天后可放苗）；而且水草过多，容易高PH，需要注意， 第三茬虾种植灯笼草延续第二茬虾水草。接着注重水位管理以及投喂管理、疾病预防。 尹学军
尹学军 礼小龙虾联合创始人 《小龙虾生鲜品牌打造实践》 “好水、好草、好粮出好虾。”尹学军指出，投喂“五谷虾粮”生物发酵饲料不仅可使小龙虾生长性能和虾肉品质有所提高，而且各项非特异性免疫指标也得到了相应改善。从而真正做到绿色安全无污染，提高了经济效益和社会效益。 据悉，“礼小龙”的养殖基地位于荆州三湖，总面积达 13000 亩，其中自有面积达 3500 亩。所谓好水养好虾，三湖为近千年的积湖区，富饶的水资源孕育着清水小龙虾。礼小龙”的口号是“用功夫、 做好虾”,也就是用匠心精神、养极品龙虾。尹学军指出， “礼小龙”虾是喝着矿泉水、吃五谷杂粮长大的小龙虾， 这就是“礼小龙”的最大卖点，这也是其公司打造荆州礼小龙虾品牌的DNA。 据介绍，“礼小龙”品牌虾实行无抗养殖，还实施严格的等级和分选标准，从而为消费者提供高端品质小龙虾。目前，正与国家相关技术部门联合制定小龙虾无抗养殖技术标准和小龙虾生物发酵饲料标准。2019年，“礼小龙”将优选基地六万亩，建生态示范基地。 未来，“礼小龙”将结合荆州小龙虾区域公共品牌与礼小龙虾商业品牌双品牌战略的实施，让“礼小龙”品牌虾成为荆州小龙虾乃至湖北小龙虾的顶级品质、顶级品牌及顶级名片，成为荆州乃至湖北城市名片、城市品牌、城市文化与城市精神重要载体。 小龙虾产业链沙龙 ▼  主持人：农财宝典水产版运营总监庹朝均（右一） 【小龙虾产业链巅峰沙龙】火爆的小龙虾养殖带来新兴市场，但这样的火爆而又无序的饲料行业现状，对小龙虾产业发展会产生什么影响？饲料行业应该为小龙虾产业健康发展起到哪些积极的推动作用？在行业内十分有影响力的大北农神爽水产科技集团董事长、总裁易敢峰，汇海集团副总裁刘畅、海大资深总经理付俊、武汉正大水产有限公司总经理程良保、粤海饲料集团华中大区总经理兼天门粤海总经理刘春，一起来探讨小龙虾未来发展方向。
主持人：湖北省水产科学研究所正高职高级工程师，国家星火计划淡水鳌虾项目负责人兼首席专家舒新亚（左一） 【小龙虾养殖技术沙龙】厦门市科环海洋生物科技有限公司总经理蔡荣淮、湖南渔美康生物技术集团股份有限公司副总裁周锡勋、荆州天佳饲料有限公司小龙虾技术总监伍洋、 江苏好润生物科技有限公司湖北大区总经理禹东方四位嘉宾，一起来探讨产业快速发展之下，如何提高生产端的养殖技术，让更多的养殖户有利可赚。 2018中国小龙虾产业风云榜 ▼ （点击下方图片了解详情） 2018中国养虾匠颁奖典礼 ▼
2018中国养虾匠（小龙虾）：李配群、许齐、梅杰、刘杨、梅运成、盛遗志、邵喜清、罗旭初、张泽书、曾华明、王传义、李光明、曾千学、邓军、舒邦胜、郑杰、胡孝新（排名不分先后） 小龙虾王国炼成记 ▼ |
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