|
猪蹄真的是一个好东西，相信它是日常餐桌上非常受欢迎的一道美食。虽然处理之前，品相有点难看，但是烹饪过之后，几乎是人见人爱，尤其是广受女性朋友们的喜爱。大家都知道猪蹄富含胶原蛋白，没有什么脂肪，吃再多也是不会发胖的。而且猪蹄本身的猪皮和脚筋吃起来非常的劲道，肉质肥而不腻。因此，猪蹄是一道非常健康绿色的美食，吃多了不但对身体好，而且对皮肤的保养也起到了很大的好处。
猪蹄虽然好吃，但是也是有好有坏的，很多人在买猪蹄的时候都容易忽略这一点。我们都知道一头猪全身上下的肉还分三六九等呢，当然猪蹄也分前蹄和后蹄。那么在购买猪蹄的时候，到底是选后蹄呢，还是前蹄呢？现在才知道选错了吧，怪不得做得不好吃，接下来就来一起分析下吧！
买猪蹄时，选后腿还是前腿呢？现在才知道选错了吧，怪不得不好吃 在不同的地区，人们对猪蹄的叫法也或多或少有些差别，有些地方叫猪手，有些地方叫猪脚。其实并不是叫法不同，光看字面意思就明白了，猪手也就是猪的前蹄，猪脚就是猪的后蹄。大部分人在购买猪蹄的时候都会选择前蹄。为什么呢？有些人就说了，猪的前腿是主要发力的部位，肉质会很紧致，炒出来的肉自然也会很劲道，因此，猪蹄也是同样的道理，肯定选前蹄啦。
其实这样的想法就大错特错了，这个误区也是不少朋友选错的原因。前腿肉是很好，但是猪蹄的选择恰恰和猪肉相反。猪肉都追求劲道和口感，而猪蹄则追求稍肥和软嫩。所以说，在选猪蹄的时候尽量选择后蹄，猪的后腿较前腿肥实，不是主要的发力部位，因此后蹄不会太硬实，在烹饪的时候才能更容易被煮烂，从而更加入味更加美味。
看到这里，是不是有不少朋友有种恍然大悟的感觉呢？所以呢，以后再买猪蹄的时候，一定要牢记以上所介绍的技巧，别再选前蹄了。 |
|
|
