秘制四喜丸子的家常做法，下酒又下饭，请客吃饭，特别有面子，一起来学习看看吧！
需要准备的食材有：瘦肉、莲藕、剩馒头、蒜子、上海青
1.将瘦肉洗净后剁成肉泥放入碗中，加适量盐、十三香和酱油。
2.将蒜子去皮切成末，莲藕剁碎一起放入碗中。
3.将半个剩馒头碾碎，全部倒入碗中。
4.花椒水提前用水煮3分钟后盛出，放一旁晾凉。将提前煮好的花椒水漏出，倒入碗中。
5.将所有食材用手抓匀，抓上劲后团成大丸子备用。
6.锅中倒入多一点的食用油，油热后将肉丸下入锅中进行油炸，炸至表面金黄即可盛出备用。
7.锅中倒入适量清水，将肉丸下入锅中，水的量要到肉丸一般的位置。
8.下入桂皮、八角，再倒入一大勺老抽上色，水开后关小火慢炖20分钟，将肉丸盛入盘中。
9.锅中留下汤汁，加适量淀粉水进行勾芡，煮至浓稠时关火。
10.将汤汁均匀地淋在碗子上面即可，再将上海青用水烫熟配色即可，一道色香味俱全的四喜丸子就做好了，做法特别简单，有机会一定要试试。
