今天分享一个“蘑菇”的新吃法 蘑菇在菜市场是很常见的一个食材,它的做法也很多,记得小时候,我吃的最多的就是蘑菇汤,有时也会刷火锅,蘑菇如果用一些方法做出来,有点类试肉的口味,今天分享一个蘑菇的新做法,口感是相当的给力,有点像吃鸡肉,强烈推荐大家试一试,下面看看是怎么做的吧 1、这是800克的蘑菇,洗净之后,沥干水分 2、把蘑菇撕成小块,放在盆中 3、加一勺盐,抓拌均匀,腌制10分钟,把蘑菇的水分杀出来 4、接下来调面糊,碗中放60克面粉,30克玉米淀粉,再打入3个鸡蛋 5、搅拌均匀,调成这种粘稠的糊状就可以了 6、蘑菇腌制好之后,把水分攥干 7、放在面糊中,搅拌一下 8、让蘑菇均匀的粘上面糊就可以了 9、一根一根的放入5成热的油锅中,小火慢慢炸 10、蘑菇炸至微微上色的时候,先捞出来 11、然后转大火,把油温烧到8成热左右 12、把蘑菇放进去,进行二次复炸 13、第二次炸的时候,时间不宜过长,再次炸至10秒到20秒左右,就可以捞出控油出锅了 14、这样做出来的蘑菇,表皮酥脆,非常的香 美食讨论扣扣群861950357 烹饪技巧: 1、调面糊的时候,太干或者太稀都不行,那样蘑菇挂不上,做出来的口感不好吃 2、第一次炸的时候,油温在5成热,二次复炸,一定要转大火,把油温控制在8成热左右,复炸的时间不宜过长,炸至表皮酥脆金黄就要赶紧出锅,防止炸焦 3、出锅之后可以直接吃,也可以在上面撒上椒盐,味道更佳,刷火锅也是可以的哦 |
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