  鱼香嫩豆腐。 1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。 3)注入清水或高汤半杯。 4)加入所有调味料，及切块豆腐。 5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可  红烧鱼头豆腐。 1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。 2)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。 3)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。  肉末烧豆腐。 1)豆腐切小块； 2)放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐； 3)锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生； 4)加入豆瓣酱，超出红油； 5)加入辣椒粉和花椒，继续炒香； 6)倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；  翡翠豆腐羹。 1、火腿切成末，小白菜剁碎 2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出 3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅 4、倒入剁碎的小白菜略炒 5、倒入鸡汤烧开 6、加盐、鸡精调味 7、用水淀粉勾芡  麻辣嫩豆花。 1)准备好内酯豆腐。 2)烧好一锅开水，放入豆腐烫一下，捞出沥水。 3)豆腐片成厚片。 4)片好的豆腐放入碗中。 5)准备好干红椒、花椒、香葱；干红椒剪成丝状，香葱切细粒备用。 6)锅中油烧热，至微微冒烟。 7)倒入花椒、干红椒，煎出香味。 8)煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。9)撒上白熟芝麻和葱花，吃时拌匀。  鱼肉酿豆腐。 1、鱼肉去皮去鱼刺，鱼肉剁成蓉 2、葱姜蒜切细，豆腐切成块，将中间掏空 3、将豆腐放入盐水里泡十几分钟 4、挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里 5、加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀 6、将鱼肉放入豆腐里  五彩豆腐。  香菇豆腐汤。  糖醋豆腐。  豆腐猪肉丸子。 |
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