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新的一年即将到来，家家户户也开始准备过年的年货了，而饺子作为年夜饭必备的团圆食物，一定是必不可少的。
不过吃了这么多年的饺子，你知道拌饺子馅用的是生油还是熟油吗？ 拌饺子馅放生油还是熟油，如何选择关键是看是什么样的馅，比如猪肉馅和一些蔬菜馅的饺子，用熟油拌的话比较好，吃起来也更香。
因为熟油可以把猪肉和蔬菜以及一些调料中的香味激发除了，让煮出的饺子更好吃，味道也更好。 但是对于羊肉和牛肉馅的饺子来说，就不推荐用熟油来拌馅，而是用生油来拌。
因为羊肉和牛肉本身是带有一定的膻味的，尤其是羊肉，膻味会比较大。 用生油来拌牛肉和羊肉馅，能够有效的减少肉质本身的膻味，吃起来的味道也就会更香甜。
俗话说要因地制宜，而拌饺子馅生油和熟油的选择也同样的是要因馅制宜，这样包出来的饺子吃起来才真的是美味呢。 |
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