许多年前，在放学路上常常看到有人在街边摆摊画糖，交一毛钱后就可以在一个画着花鸟兽虫的圆盘上转动指针，指在哪儿就做什么，小孩子的心理就是贪大，一心想转到大一点的动物，比如蛟龙，凤凰之类。然而大多时候指针停下，指向一只小麻雀，也只能怪自己运气不行。
画糖的原料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以扯丝时就可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，画糖人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，用糖汁画出造型各异的花鸟虫鱼，仅一勺一铲，一气呵成。
据说，糖人技艺的祖师爷是刘伯温。传说朱元璋为了让自己的皇位能一代代传下去，建造了“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱，被一个挑糖担子的老人救下，两人调换服装，从此刘伯温隐姓埋名，天天挑着担子走街串巷。在卖糖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人，有小鸡小狗什么的，煞是可爱，小孩子争先购买。在路上，许多人向刘伯温请教学做糖人，刘伯温一一教会了他们，于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在有600多年的历史了。早年间，做这种生计的人是挑着担子走街串巷的，集市庙会更是少不了他们的身影。
其实糖人技艺除了画糖人之外还有吹糖人和捏糖人，“画糖”、“吹糖”这两种是不一样的东西，画糖是平面的造型，而吹糖却是一种立体造型的糖食，一样受到小孩子们喜爱。吹糖以麦芽糖为主要材料，在锅里溶化呈半胶状时取起捏成中空的球状，并抽出一条细长的管子，管子冷却成为固体，捏在手中的糖团仍是带有温度软软的，能捏成立体的造型。简单的说，画糖是平面的造型，而吹糖却是一种立体造型。
但是不论哪一种糖人制作工艺，都是陪伴许多人成长的童年回忆。小小糖人，无论是吹制的还是浇制的，都样貌鲜活，神采飞扬，点缀着童趣的弄堂时光。
