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图、文/知名博主@揭西随礼汇 1. 通脊肉切片，尽量薄一点，加入淀粉和料酒拌匀，静置30分钟
2. 锅中倒入油，将干辣椒和花椒放入炸出香味，盛出备用。
3. 蒜切末待用
4. 炸完辣椒的油，倒入豆瓣酱翻炒，加入生抽，倒入适量开水，加入适量盐。再将所有蔬菜倒入煮熟。
5. 蔬菜捞出放入较大的容器里待用。
6. 锅中的汤再次沸腾后，一片一片将肉片展开放入，滚开即刻盛出，铺在蔬菜上。
7. 汤也一起倒入容器中，然后将干辣椒，花椒，蒜末放在最上面，锅中倒入油烧热，将热油泼在蒜末上即可。
烹饪技巧 肉最好选择通脊，比较嫩。最后的泼热油是必不可少的哦。 |
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