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刘大妈发现糖尿病5年多了，一直为血糖不稳而苦恼。之前刘大妈每顿正餐吃2两米饭或者馒头，喜欢喝点粥，有时还会做些馅饼吃，结果发现血糖容易飙升。为了控制血糖，最近刘大妈自行减少了主食量，每顿正餐吃1个馒头或者1碗粥，这样一来，总觉得饿得慌，还犯过两次低血糖。 多吃血糖高！不吃低血糖！这可愁坏了刘大妈......主食究竟应当吃多少？该怎么吃呢？今天，我们就跟随小编一起学习下！  谷物作为主食是我国居民主要食物来源，也是影响糖尿病患者能量摄入及餐后血糖最重要的因素。主食中富含淀粉多糖、膳食纤维、维生素和矿物质，由于它们体积大、饱腹感强、利于控制体重，在日常膳食中的地位无可替代。 误区一： 一些糖友发现少吃主食可以降低餐后血糖，于是自行控制主食摄入量，追求血糖的“正常”。但这所谓“正常”的血糖值其实是靠减少能量摄入维持的，并不是餐后血糖真的正常了。长期能量摄入不足会引发更为严重的后果，如营养不良、瘦体重下降、肌少症等。同时容易导致血糖控制不稳，低血糖频发、糖尿病酮症、甚者昏迷，威胁生命。： 误区二： 另有一些糖友在减少主食的同时由于饱腹感降低，额外增加了零食、干果、水果的摄入，最终导致全日总能量摄入不降反增，营养素供能比例失调，增加了罹患高脂血症、高尿酸血症、冠心病、肥胖等疾病的风险。所以，即便是糖尿病患者，也应定量摄取主食，不应一味追求少吃。 主食究竟吃多少？ 《糖尿病膳食指南（2018）》提出糖尿病患者全日碳水化合物具体摄入量因人而异，应综合考虑患者的生理状况、营养状况、体力活动强度、血糖控制水平、胰岛功能以及用药情况等因素，在营养医师的专业指导下，进行个体化设计，制定定量的饮食治疗方案。 主食应当怎么吃？ 1、定时定量。既能保证能量的摄入，减少低血糖的发生，也有助于糖尿病患者寻找自身餐后血糖规律，有助于医生调整降糖方案； 2、粗细搭配。粗粮是相对于精米精面等细粮而言的，主要包括玉米、小米、高粱米、紫米、燕麦、荞麦等，其富含膳食纤维，可延缓葡萄糖在肠道的吸收，餐后血糖升幅低。膳食指南提倡主食应粗细搭配，全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一； 3、细嚼慢咽。研究显示，细嚼慢咽、减慢进食速度可降低糖尿病发病风险； 4、“吃干不吃稀”。稀粥、烂面条的糊化程度高，食用后使餐后血糖明显升高，应避免食用；带馅食品与软烂食品类似，摄入后吸收速度较快，容易导致血糖升高过快，应减少摄入；此外，进食淀粉类食物（如土豆、山药等），要相应减少主食量。 糖友们常说“管住嘴，迈开腿”，“管住嘴”并不是不吃，而是科学的吃，挑选着吃。吃的有营养、吃的健康才能获得长远收益。 |
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