|
冬季寒凉 发热不用再靠抖了 吃也能生热 美喵这就给大家推介三道 喝了就能热得流汗的汤品~ 胡椒猪肚鸡汤 胡椒猪肚鸡是一道粤菜经典，汤色鲜白浓稠，味中鲜香带辣，既能够温中健脾、散寒止痛，又能安神、改善血液循环，营养十分丰富。 ▲视频来源：©美食台 /猪肚除味/ 猪肚性温，对于脾胃虚寒、气弱消渴的症状有治疗作用，但如果不事先处理除味，恐怕会有很多人吃不惯猪肚的味道，同时猪肚上还附着有很多细菌，必须好好清理。 第一步：用刀刮去猪肚壁上黄色的油脂。 ▲视频来源：©腾讯视频_得得的饭 第二步：用清水洗净猪肚，注意两面都要清洗到。 ▲视频来源：©腾讯视频_得得的饭 第三步：向冲洗干净的猪肚上撒食盐，反复揉搓清洗两次。 ▲视频来源：©腾讯视频_得得的饭 第四步：然后向猪肚上撒面粉，加少量水，调制成质地黏稠的面粉水，揉搓清洗猪肚两面，冲洗干净。 ▲视频来源：©腾讯视频_得得的饭 第五步：最后倒入料酒、醋，浸泡猪肚半小时，将猪肚冲洗干净，就可以了。这样处理过的猪肚，没有一点难闻的气味，无论是爆炒，还是炖汤，味道都会更鲜美哦~ ▲视频来源：©腾讯视频_得得的饭 材料 猪肚一个，整鸡一只，白胡椒颗粒适量 生姜适量，枸杞适量 盐适量 做法 1、将鸡去爪、去头，处理后，冷水入锅，煮熟捞出，再用热水冲净鸡身杂质。 ▲视频来源：©美食台 2、将白胡椒粒捣碎，装入布袋，系紧。再将装有白胡椒粉末的布袋顺着切去的鸡头空隙处塞入鸡身内。 ▲视频来源：©美食台 3、将整鸡塞入猪肚内，并用绳子封紧猪肚两端。在炖锅里摆两把筷子，放置成“井”字型，放上包好的猪肚鸡，再下入姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火，炖煮两小时。 ▲视频来源：©美食台 4、取出猪肚鸡，待放凉后，剖开猪肚，取出整鸡切块，猪肚切丝。
▲视频来源：©美食台 5、再将猪肚丝和鸡块，放入炖煮猪肚鸡的原汤中，点火烧开，可以加入枸杞，然后根据个人口味撒盐、放小葱，味道鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
▲视频来源：©美食台
当归生姜羊肉汤 在寒冷的冬季，最值得推荐的驱寒补气血经典名方是出自张仲景《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”。这个汤具有驱寒补血的功效，特别适合怕冷及体弱的人。
▲视频来源：©腾讯视频_古人食 /羊肉去膻味/ 羊肉性温，既能御风寒，又可补身体。对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏等虚状有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。但在烹煮过程中，一定要给羊肉除膻，这样熬煮出来的汤才会更美味~
在羊肉焯水时，加新鲜桔子皮，待煮沸后捞出桔子皮。调味炖煮的时候，也可直接加入干桔子皮或药制陈皮，这样就能直接除去膻味，还能让肉质带上桔皮的清香口感。 /吃羊肉别蘸醋/ 有很多朋友在喝羊肉汤的时候，爱把羊肉捞出蘸醋吃，这种吃法很不健康。
羊肉火热，益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机物，其性酸温，应与寒性食物配合，与性温补的羊肉不搭。 材料 当归30g，生姜60g，羊肉500g 水适量 做法 1、将生姜洗净，切成大块，用刀背拍松。
▲视频来源：©腾讯视频_古人食 |
|
|
