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原料:
带皮嫩黑山羊肉800克,油酥花生、香菜、陈皮末、干朝天椒丝、花椒、姜丝各少许。
调料:
盐10克,米酒、白胡椒粉、十三香、孜然粉蚝油、红油、菜籽油各适量。
1、把带皮黑山羊肉切成条,纳盆加盐和米酒码味10分钟备用。
2、锅放菜籽油烧热,下羊肉条先小火煸干水汽才盛出。锅内再次倒入菜籽油烧热,放干朝天椒丝、花椒和姜丝先炒出香味,再倒入煸好的羊肉条,加入白胡椒粉、十三香、陈皮末、孜然粉和蚝油煸炒香。
3、将炒好的羊肉盛入干锅内,另把油酥花生、香菜等放在上边,最后淋红油即成。
来自: 炖品之家 > 《牛羊肉类的做法》
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