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到了冬天，人们都会很想吃腊肉，无论是用来炒菜还是下饭都是不错的选择，那么现在我们来学习一下如何制作腊肉吧。 
|腊肉 | 主料：肉7500克
辅料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克
1.买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份 2.倒入高度白酒
3.加入白糖
4.充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动
5.准备好生抽，老抽和盐
6.加入步骤5的材料
7.充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味
8.最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可
小技巧 1、腊肉最好选用五花肉晒制，口感比较香。 2、猪肉一定不能切的太厚了，否则不容易晒干，还会产生异味。 3、在腌制腊肉时先用酒和糖腌制可以让肉质充足吸收。 米集盒的酱香大骨饭也很下饭，赶紧来一份吧~ |
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