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现在自助烤肉特别流行，韩剧里经常有出去吃烤肉的画面，烤好了蘸一下酱料包到生菜里，一大口吃进嘴里，肉的焦香加上蔬菜的清爽混在一起就是吃肉最幸福的时候。越来越多的人们都喜欢出去吃自助烤肉或者韩国料理，这些都是室内的烧烤，自己拿东西、调酱料、烤肉，享受制作的过程这也叫体验式消费。 
以前说到烤肉都是露天的炭火架子上烤肉串儿，鼓风机在下面吹着火，烟气弥漫造成环境污染，雾霾越来越严重。后来很多室外烧烤就纷纷转向室内烤肉，大家自己烤自己吃，店家只需要提供菜品就可以了，而且全程用电不烧碳无污染。 
只是很多人会发现烧烤盘上会提前铺一张纸，服务业还会提醒中途换纸。这是为什么呢？ 首先来了解下烧烤纸的构成:这个纸是由木浆成形然后双面涂硅树脂制成。它具有不粘，防水，防油，以及高耐热(230℃)等特性，非常适合烧烤食物。可铺在烤炉上，避免直接烤肉与明火直接接触。硅树脂对人体没有太大伤害，而且导热性很强又耐高温，所以是烤肉的绝佳工具。 
第一，我们铺上烤肉纸以后可以避免肉与烤炉直接接触，时间久了肉容易糊。而且有这个纸很省油！大家会发现这个纸用着用着两边就翻起来，油会聚集在纸上，肉类本身也有油脂，这也是烤肉为什么越吃越腻的原因，所以吃烧烤时，一开始只需要在烤肉纸上滴一些油就够了。第二，烤肉套餐中除了肉类还有一些素食，都放在这个烤肉纸上烤，食物的残渣在一起很容易把烤肉盘里搞得不美观，吃货自己肯定不在意了，但是一些没开始点餐的顾客经过看见了，难免会影响食欲，为了烤肉过程中整体形象美观，服务员会经常走动，注意客人们的烤肉纸是不是需要更换。 
如果在韩料店，经常有帮忙烤的服务员，他们顺手换掉烤肉纸也是为了表现出优质的服务态度。而且换上新的纸，会促使大家再多点一些，心理会觉得人家都服务的如此周到了，自己好像还差那么几分饱。如果在自助点，服务员询问是否换纸应该就是玩提醒你吃的差不多了，有一些委婉催客的意味。如果店里忙，很多人排队，这样的情况还是理解一下吧，和气生财嘛 |
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