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鹰木类结油通常是从四面结油，将木质纤维包覆在中间，故多为体积较大的圆柱状。莞香树多由皮表韧皮部往内层的木质部结油，因此整块是油，不含活性纤维。蜜香树的结油夹杂活性纤维，故有黑白相间的斑点，称为虎斑沉或鹧斑沉。越南壳沉多为蜜香树结油。 越南壳沉种类很多，主要分布在芽庄、林同、大乐、顺化、砚港等，其中又以芽庄壳沉最为著名。各产区的壳沉大致又有生木与倒架之分。由活木取下的称为生木壳，由死木取下的称为倒架壳。又因结油部位的不同，再分为韧皮部结油、树心结油及根部结油，故形状很多，如片状包头、螺状、香菇头状、斧头状、鸡骨状及虫漏等造型。其结油原因多为虫漏所成，香气温和，甜韵十足，是品香、制药、泡酒、泡茶的上选。 壳沉结油又有黑油、红油、黄油等区别。通常黑油、红油较多生木类，黄油则以倒架居多。因为倒架年份久，故黄油的气味熟甜，黑油、红油则较生甜，通常结香越久的沉香越蜜甜，就像水果越成熟越甜，两者是一样的道理。 芽庄壳沉是一般惠安沉香香料用料的大宗，也是惠安产区的上等品相，更是味道最具代表性的壳沉产区。结油丰富的芽庄壳沉，其香味品牌在任何一个沉香出产国都具有指标的意义。芽庄壳沉不论任何造型，其味道在煎香时都具有强大的爆发力与扩散性，而且有蜜糖般的甜味，以及一种特殊的爆发香韵，是其他产区所无法比拟的。芽庄壳也因此闻名国际，其中以芽庄虎斑沉最著名。其他产区如顺化、广平，油质含量丰富的也具有同样的特色，但芽庄虎斑沉所具有的特殊香韵，却是绝无仅有的。 芽庄生木壳 芽庄生木壳与海南壳沉不一样，就算沉水，一般油质中亦含有少许活性纤维，选购时需区分其沉不沉水；当然以沉水为佳，可用于品香、入药或泡酒。不沉水且油质不够的，只能用作制香的香材。芽庄生香壳比较大的特色是气的爆发力强，气味清甜，是沉香系列中最受喜爱的一种。多半销往中东与台湾。 越南壳沉在市场上很抢手，日本、中东、台湾都喜欢用之煎香、制药或收藏。为了提高卖相，有些产地的作手会把等级较差的壳用除虫剂药水泡过，让颜色看起来特别鲜亮，也可以提调味道，生闻就有明显的香气。但香中略有酒精、或淡淡的药味，泡水会起泡泡，水很滑。用来制药、泡酒，反而伤害健康。购买时要特别注意挑选颜色自然，而且香味单纯的品相。 芽庄生木香菇头 芽庄壳沉多因虫蚁咬伤引起，结油部位通常在树节部分，内部呈中空，外形如香菇，故称为香菇头。又因结油在虫蚁咬伤的末端，通常体积不大。 越南壳沉跟香港海南壳沉一样，不论生香熟香，尤其像香菇头、螺壳沉等外形特殊的品相，都值得典藏观赏。体积较小而不具观赏价值的碎片，用于泡茶、制酒、煎香，往往比价如连城的土沉更合适；并可重复回收使用，即使化为灰烬，也还有大用。使用方法也和香港、海南壳沉一样。沉香毕竟是天赐珍物，使用范围很广，读者亦可自行揣摩发明新的用法。 芽庄虫漏倒架壳 芽庄倒架壳是取香于枯木的一种熟香，甜韵与香气比生木温和浓郁，也多半是因虫蚁伤引起的结油。 越南倒架壳沉也是泡茶、泡酒、制药的上品，但要选择结油从黑转红褐色，香气最甜。但要提醒的是，香农在刨刮过程中，为了避免薄脆处断裂影响品相价值，有些会先点上胶水再做刨刮处理。购买时需特别注意有没有亮亮的胶水痕迹，或将胶水黏着处折掉，否则，用于煎香会伤鼻黏膜，用于泡茶饮用更伤身体。 顺化老壳 顺化老壳的甜味很足，也是煎香用品的上材。平常放在玻璃器皿中当作摆饰观赏，偶尔掀开闻香，有醇厚怡人的香气。 芽庄棋楠种壳 和云南啄木鸟壳一样，芽庄棋楠种壳也受啄木鸟啄伤而结油，味道清甜富棋楠香味，可归纳为棋楠种。摆在玻璃器皿中收藏观赏，掀开瓶盖，即有浓厚的甜气扑鼻而来，令人口齿生津。形状特别、体积较大、油质含量丰富者，颇具收藏价值。 芽庄虎斑树心黑油 结油于树干部的芽庄虎斑黑油，属生香，甜气清扬，爆发力强。通常呈空心状，但都是沉水满油的品相。中国海南沉香虽然也是沉水满油，但不夹杂纤维。芽庄虎斑黑油因含有植物的活性纤维，植物纤维与油质呈黑白相间，故称为虎斑。虎斑是越南沉香的特产。沉水满油，而且质厚饱满的，都归类为黑奇楠香。 |
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