每日一菜 | 脆皮玉子豆腐

玉子豆腐又称鸡蛋豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐，起源于日本江户时代，所以更多人称它为日本豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

主料：

玉子豆腐适量

油适量

洋葱25克

小米椒2个

鲜香菇1朵

大蒜2瓣

香葱1根

生抽5克

蚝油15克

糖2克

玉米淀粉10克

白胡椒粉1克

制作方法：

1.玉子豆腐连包装袋从中间切开

2.把玉子豆腐轻轻挤出来，切成厚片

3.洋葱切小块，香菇切成丁，大蒜切末，小红椒切小段，香葱切成葱花

4.兑调料汁：碗中倒入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉和少许玉米淀粉，兑入适量清水搅拌均匀备用

5.将玉子豆腐裹上玉米淀粉

6.下入油锅炸至表面酥脆，色泽金黄捞出

7.锅中留适量底油，放入洋葱和蒜末爆香

8.放入香菇和小红椒翻炒一会

9.放入炸好的玉子豆腐炒匀

10.倒入调料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上浓稠汤汁即可，出锅装盘后撒点葱花点缀

11.装盘

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