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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。到了冬天，吃什么早餐才最好呢？在我们这里，很多人喜欢每周有个别时间的早餐会有一些油条、油饼之类的油炸食品，不但爽口，营养价值也高。我们这里属于关中地区，紧紧靠着大秦岭，所以每年冬天的温度不会低于零下10摄氏度，相比于内蒙、榆林这些地方，我们这里的冬天跟他们的“春天”差不多。为什么到了冬季，人们喜欢吃油条、油饼这些早餐呢？第一个是因为陕西人爱吃面食，油饼也是面食的一种。第二是冬天气温比较低，而刚出锅的油饼热乎乎的，吃了之后可以让全身都不会感觉冷。第三是冬天身体需要补充热量，吃点油饼可以保证身体的能量补充。 有个医院的朋友告诉我，人每天对食用油的进量维持在一根油条或者一个油饼的样子最好。油条油饼是汉族一种传统小吃，一般多在早点食用。平常我们在外面吃到的油条油饼在做法上很简单，完全没有其他配料的一种做法，吃起来生硬苦涩，根本没有在家里做的好吃。上次去朋友新开的店去吃饭，他们家最拿手的是油饼，结果尝了一个，简直太好吃了，不由自主的多吃了好几个，也在好奇心的驱动下，了解了他们家的油条做法。 油饼和油条一样，食用时搭配豆浆或豆腐脑，就一小碟咸菜丝，滋味美极了。油条和油饼制作方法大致一样，无非形状相异而已。怎么做的好吃，其实也蛮有学问，朋友家的油饼做法也简单，只需1碗面1个鸡蛋，不加泡打粉，做出蓬松可口油饼，健康又安全。我学会之后，也就这么做。油饼我们家都是这样做，外酥里嫩，香酥可口，一顿要吃好几个！自制小油饼，超简单又省时，北方人早餐都爱吃，几天不吃就馋！只要掌握两个秘诀，做出的饼柔软又筋道，凉了都软香酥。特色炸油饼，学会在家做，早餐一次能吃好几个，比麻花油条都好吃。我会详细讲解，保证大家学会！ 食材：面粉400克、盐1小勺、酵母4克、鸡蛋1个、温水适量。 做法： 1、面粉中加入酵母，打入一个鸡蛋拌匀。 2、加入适量的温水，搅拌成面絮，加1勺熟油。 3、揉成柔软的光滑面团，我是头天晚上和的面，盖上保鲜膜醒发。 4、早上起来面团醒发2倍大。 5、搓成长条分成小剂子，压扁。 6、擀成小圆片，用在中间划两三刀。 7、热锅凉油，油热7成下油饼坯。
8、中小火慢慢的炸至油饼漂浮起来，多翻，勤翻，煎成两面金黄出锅。
9、出锅后沥油降温即可以食用。香香酥酥，咬一口别提有多好吃了，大家喜欢吃就做一次，而且干净卫生哦！
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