芥末油拌金针菇

如今已经到了冬至，临近寒假，孩子们的学习任务一定会非常的重，各种考试接踵而来，用脑一定是避免不了的，身为家长的我们只能是做些有助于缓解孩子大脑压力的菜。今天营养师大乔给大家推荐的这菜，它是“人体脑黄金”，3元1斤便宜，孩子要多吃，头脑灵活变聪明。这菜一定非金针菇莫属了，金针菇被称为“增智菇”，顾名思义能够提高人的智力，对于孩子们的学业一定有很大的帮助，而且老人吃金针菇还有助于控制身体中的胆固醇含量，老人小孩都是适合多吃的。接下来这款芥末油拌金针菇的做法就教给大家，做给自己的老人孩子吃吧！

芥末油拌金针菇

By 过眼云烟yjr

配料：

金针菇100克、黄瓜一根、大葱一段、蒜一瓣、芥末油3毫升、生抽10毫升、醋10毫升、香油3毫升、味精2克、糖2克

烹饪步骤：

1.准备新鲜的黄瓜，金针菇。

2.金针菇去根撕开洗净。

3.入开水锅中焯水一分钟，捞出来过凉控干水。

4.黄瓜，大葱切丝，码放在盘底。

5.焯好水的金针菇码在上面。

6.取小碗一个，入蒜末油，生抽，醋，味精，糖，香油搅拌均匀。

7.兑好的汁浇在菜上面，拌匀即可。
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​1、金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
​2、金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。
​3、金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
​4、一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

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