 今天想跟你分享一个很热闹的沸腾肥牛金针菇，这道菜做法很简单，唯一麻烦的就是调味料比较多，不过你没有这么全的调料也没关系，用手头有的调一个你喜欢的味道浇上去就可以啦。 用料 肥牛片 200克 黄瓜 1根 金针菇 1小把 沙茶酱 15克 蚝油 15克 生抽 15克 白糖 15克 陈醋 8克 白酒 8克 料酒 8克 辣椒油 3克 花椒油 3克 鱼露 3克 步骤  首先来处理一下食材。把黄瓜片洗净后去皮，注意削皮的时候要这样间隔开，保留一些，待会儿吃起来的口感才会脆。  削完之后切成食指长的小段，再像这样竖着切片。  金针菇只需要把根部切掉就好啦。  接下来我们烧一锅开水，水开后先把黄瓜片放进去烫一下，水再次煮滚，就可以捞出来啦，铺在盘子里。  然后把金针菇也烫一下，捞出来铺在黄瓜的上面。  最后，我们来烫肥牛片，一次不要放太多，要不然水温会迅速下降，肥牛片会烫老的。  基本上看到肥牛片变色没有血水了，就可以捞出来了，铺在金针菇的上面。   最后，我们来给这道菜调味。1勺沙茶酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，半勺的陈醋、半勺白酒、半勺黄酒、一点点辣椒油和花椒油、再来一点点鱼露，把所有这些调料搅匀。  如果你有这样的青红辣椒，也可以切一些，放在烫好的肥牛片上。 浇上我们之前搅好的调味汁。 最后泼上点烧开的滚烫滚烫的热油，这道菜就做好啦。拌匀就可以吃啦。哈哈，这道菜你是觉得简单还是麻烦呢。 |
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