小椒汁教学视频 据2018中国新餐饮消费行为趋势研究报告显示,90后新中产群体成为餐饮消费的重要群体。如何打动90后,如何从90后身上赚钱成为餐饮企业必须要关心的头等大事。 今天来自无锡杜哥鱼虾跳出品总监吕金,为大家带来一款口味独特且深受90后喜爱的小椒汁。这款凉菜汁水适合各种以捞汁为主的蔬菜小菜,可以调制出小椒萝卜丝,小椒凤尾等十几款凉菜。 在其餐厅做一份小椒萝卜丝,每份毛利可以高达到70%左右。这款汁水操作起来更是相当简单。想要抓住90后的心的餐饮人可要仔细看咯! 蒸鱼豉油60克,酸辣鲜露15克 美极鲜味汁15克,大红浙醋50克 鲜汤60克,小米椒圈20克,味精10克 芹菜20克,线椒圈20克,白砂糖8克 盐6克,腿菇,虫草花,木耳,鲜茶树菇, step1. >>>准备用料<<< ▼ step2. >>>调制小椒汁<<< ▼ 容器中放入盐、白砂糖、味精、鸡鲜汤、大红浙醋、酸辣鲜露、美极鲜味汁、蒸鱼豉油 接着放入小米椒圈、线椒圈、芹菜(起清香作用)搅拌均匀即可 step3. >>>小椒多味菌<<< ▼ 腿菇、虫草花、木耳、鲜茶树菇焯水,取350克挤水透凉,下面垫上豆芽,每份均匀浇汁50克即可 版权 | 职业餐饮网 转载请私信后台 大师线上视频教学,更多爆款菜品任你学 ▼ 扫描二维码咨询线下课程详情 ▼ 观看视频了解线下课程详情 ▼
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