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莲藕《本草纲目》赞它为「灵根」，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。 今天就和大家分享酸甜又带有爽脆口感的『凉拌莲藕』。 凉拌莲藕 食材： 莲藕300g、白糖2.5大匙、白醋2大匙、盐巴少许、辣椒少许(可省) Step1.首先将莲藕去皮洗净并切成薄片后放在水中备用。 Step2.起水锅，在水中加入少许的白醋后将莲藕下锅汆烫1~2分钟。 Step3.汆烫后的莲藕马上放入冰水中冰镇备用。 Step4.最后将莲藕沥干并和其他食材均匀混合后，放入冰箱腌渍入味约1小时候就完成了。 Tips： 1.莲藕切好后记得要泡在水里阻隔空气，避免氧化变色。 2.醋与糖的比例可以依照个人口味调整。 酸甜又爽脆的凉拌莲藕拿来当作开胃菜最适合了。 喜欢小编的文章请点赞，关注，分享！您有什么拿手的美食，欢迎在下面留言和大家一起分享。 |
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