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现在越来越多的甜点用绿茶来做甜点，抹茶奶茶，抹茶蛋糕。但最开始走向世界的茶叶是红茶，是武夷山产的正山小种。至今不少欧洲人的家庭还用红茶做下午茶，亲朋好友聚在一张桌子前，桌上摆着爱吃的点心，每个人捧着一杯红茶，是最幸福的时光了。 欧洲人比较喜欢用红茶搭配牛奶来做奶茶，但我们中国人更喜欢细细品味红茶原本的味道。冲泡红茶并不是一件简单的事情，不少茶友跟我说他们泡出来的红茶发苦发涩，那今天我们就来讲讲红茶要怎么冲泡才能冲泡出香醇幸福的口感。 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶是消费者广泛爱好的茶类，因为其温和的属性，老少皆宜，尤其受到清淡口感的女性朋友们的喜爱。 但是，就像再温和的人也有发脾气的时候，红茶虽然冲泡简单，但泡不好的时候容易又酸又涩，令人难忘。那么，如何把红茶泡好喝呢？ 冲泡红茶的水温得当红茶是全发酵茶，因而一开始就用开水冲泡红茶，很容易出现涩感，偶尔还会出现酸味。 那该如何避免这种情况呢？建议是在了解茶叶成熟度的基础上，细嫩的芽叶尽可能用较低的水温，通常在85-90℃的状态下进行冲泡，此外要杜绝闷泡，闷泡容易发涩。快速出汤，温度适宜，才能获得相对浓稠饱满的口感。 选择适合红茶的器具冲泡红茶，茶友之家推荐红茶冲泡器。玻璃材质的红茶冲泡器是禅玩君常用的一种器皿，它最方便之处在于可轻松掌握泡茶时间，并方便观察红茶漂亮的茶汤颜色。 另外推荐的是白瓷盖碗，盖碗的敞口比较大，利于冲泡时茶叶的散温，避免把茶叶闷坏。 盖碗的另一个好处是便于控制茶汤的浸泡时间，出水利索。 辨识条索粗细很关键我们国内生产的红茶很多，不同地区生产的红茶，品质特征不尽相同。因而在冲泡红茶之前，我们得先大致了解这款茶叶的条索状况：是粗壮紧结，还是卷曲紧秀，或者是叶芽比较成熟的情况。 对于外形的了解主要是确定该款红茶的成熟程度，较为成熟的叶子则可以适当增加温度，倘或细嫩的芽茶，比如金骏眉等茶类，则考虑适当降低温度即可。 通过这三点我相信各位对于红茶也有了一定的了解，其实最重要的两点就是茶的品质与冲泡的方式，只要各位能买到正宗的茶叶，闷泡的时间不要太久，口感都不会太差，但还是要多加练习才行。希望茶友们看完这篇文章，在下一次冲泡红茶时，技术能更上一层楼。 如果各位喜欢这篇文章，可以转发收藏给其他茶友，同时点击头像关注我，后续会继续更新有关茶知识。 泡茶就像人生一下，只要我们用心的去了解经营，茶汤中的口感跟味道都会反馈给你，这也是我们红茶带给我们人生意义。 点击下方蓝色字体“了解更多”，查看邹氏正宗正山小种，特级浓香型198起！ |
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