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鸭脖子有啃头，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我家那位特别喜欢吃这些肉少难啃的地方，外面卖的多是麻辣的，所以我经常给他做着吃。鸭肉腥气味比较重，所以我用啤酒炖，感觉比较好吃，有兴趣的可以试试看。 食材 主料 鸭脖1000g 辅料 盐适量 葱姜片适量 大料适量 啤酒两罐 黄酒适量 老抽适量 冰糖适量 步骤 1.将鸭脖泡在清水中解冻 2.化开以后洗干净剁成段 3.锅中放水 4.烧开后加入剁好的鸭脖 焯烫一下捞出来备用 5.准备好葱姜片、 大料和冰糖 6.啤酒两罐 7.炒锅内加入少许玉米 油放一块冰糖 8.小火煸冰糖， 看到冰糖颜色逐渐变深 9.直到冰糖开始冒小泡泡 颜色变棕红了 10.迅速倒入控干水分的鸭脖 11.煸炒一会儿看到鸭脖 都沾上了糖色 12.加入葱姜片和大料
13.加入黄酒
14.加入老抽
15.翻炒均匀再加入适量盐
16.将两罐啤酒倒进去
17.烧开以后小火炖一小时， 直到汤汁基本收干
18.盛入盘中即可食用
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