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中国的面食可以说是非常的百变，也是非常有可塑性的，今天分享的这款家常油饼，在街头也是手抓饼哦，受到很多美食爱好者的青睐，当然这也包括了我这个资深吃货，喜欢吃但是做法确实一直没有摸到头绪，这不前两天终于给我做出了层次多又柔软的大饼出来，口感只能说比买的还好吃，非常筋道，越嚼越香！ 家常油饼学会这种新做法，一冷一热，鼓泡又分层，放两天都不硬 
自从知道这个做法，我家老小都追着我做，家里也是隔三差五的揉面，进行烙饼，都被老公调侃可以开店的手艺，夏妈比较喜欢面食，主要是因为家里两个孩子比较挑食，吃面食可以增强体质，所以时不时的会制作一些好吃的面食，如果喜欢我的朋友可以看我往期的教程，很多款面食哦，好啦，废话不多说，赶紧给你们上教程在！ 
手抓饼，油饼（家常做法） 主料：普通面粉500克 配料：盐5克，开水130克，冷水120克 做法： 1、普通面粉500克，里面加入5克精盐搅拌均匀，一半用开水130克烫面，一半用120克冷水和面，冷热两边揉至一起，揉到表面光滑，盖上保鲜膜醒面2小时。 
2、醒好面不需要揉，直接案板上抹油扯长，切成大小均匀的面剂 
3、案板可以多刷一点油，用擀面杖把每个剂子擀薄擀长 
4、从一端像这扇子一样，折叠起来，这也是分层的一部分，折的越多越多层 
5、折好后可以稍微的抻长一点，在从一端卷起来，收口压底下 
6、卷好的样子是这样的，盖住保鲜膜松弛20分钟 
7、松弛好后，用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，这个时候是不是觉得特别像外面买的手抓饼生饼 
8、电饼铛预热，刷上一层油，用擀面杖把面饼放进去，尽量不要拉扯变形，表面刷上一层冷油，中途不停的翻面，确保两面受热均匀 
9、烙至两面金黄，这个时候真的是非常的香，大家也可以加一点芝麻或者香葱进去，更加的美味 
10、出锅后用手撕着吃，卷着吃，看看这些层次，做好后的饼外表酥脆，层次又多
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