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粉条应该是大街小巷中最普遍的一种食物了，虽然既不属于肉类，也不属于荤蔬菜，但是粉条依然是我们饭桌上最常见的一种食材，尤其是很多的北方地区，没到过年过节的时候，总会用粉条来炖白菜，或是用粉条炖猪肉，蔬菜与猪肉的香味都会浓缩进粉条中，那滋味别提有多么的诱人了！就是因为粉条的用处很多，味道也特别的鲜美，所以买的人就会变得很多，而很多的不良商家为了节约成本就会制作出很多带有“甲醛”之类有害物质的粉条，我们一不小心就会上当了。老厨师告诉我们，辨别粉条的好坏，只需要3招，以前我们可能都吃错了！ 其实那些假粉条从外观上面来看，跟我们普通的粉条是没有太多的差别的，但是它们其中的质地确实有着千差万别。像是很多假粉条都是工业原料合成的，它们需要加入工业明胶等化学物质，然后用甲醛添加到其中当防腐剂，就可以跟我们的粉条混淆了，而且这样的“甲醛”粉条几乎是没有添加什么食物材料的，更不需要晾晒。只要在水里泡着几天就可以做好了，其中的“甲醛”含量可能超过一般的几百倍哦！对我们的身体健康可想而知有多么大的危害！所以我们在购买粉条的时候一定要仔细小心，通过老厨师教给我们的三招来辨别！ 观察粉条的颜色 老厨师告诉我们，像是我们市面上一般看见的粉条都属于是红薯粉或者是土豆粉，不论是哪一种粉条，如果是优质的那么它就会呈现出一种偏白色的透明质地，而且粉条在阳光下看还非常的有光泽。但如果是含有大量有害物质的假粉条，那么它所呈现出来的颜色就会是灰色的，或者是深褐色的颜色，而且还没有光泽哦！ 观察粉条的韧性 除了通过颜色的观察，老厨师还说我们还可以用手掰一掰粉条，来观察粉条的弹性以及韧性。像是优质的红薯粉，它的粗细宽厚都是差不多的，而且不会产生碎掉的状态，掰它的时候也没有那么容易折断，韧性十足。而我们工业中带有大量“甲醛”的粉条，就会有很多粘连在一起的，而且没有什么弹性，很容易就碎了。 闻一闻粉条的气味 我们通过眼睛如果不能辨别出粉条的好坏，那么我们就可以通过闻气味的方式来辨别粉条。老厨师告诉我们，优质的粉条是不会有其他奇怪的气味产生的，而带有有害物质的粉条就会用一种酸味或是刺鼻的气味，如果我们放入锅中蒸煮时，它还可能会产生苦涩的口感，这样的粉条就一定不要买了！ 粉条的吃法有很多种，不管是在家里还是路边的小吃摊上都会有，所以挑选粉条的时候我们就需要更加的谨慎。粉条中也可能藏有“甲醛”的？所以我们用老厨师教的3招，就可以轻松分辨，可能我们以前都吃错了哦！ |
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