金针菇炒鸡蛋的做法

金针菇炒鸡蛋

鸡蛋是营养丰富的食材，我们全家都很爱，可是一定要将鸡蛋做出特色，才能百吃不厌！金针菇炒鸡蛋是一款家常菜，金针菇富含丰富的维生素，鸡蛋又是富含高蛋白质的食材，两者搭配，颜色漂亮不说，营养全面，味道可口

作者: 颜歌

• 30分钟
• 咸鲜
• 中级

用料

• 金针菇 相克宜搭
  300克
• 鸡蛋
  2个

• 盐
  适量
• 食用油
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 蚝油
  少许

小技巧

• 00:56
  一招辨别鸡蛋是否新鲜

做法

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  1.将金针菇去掉根部的两厘米，分成小绺儿
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  2.将金针菇在淡盐水中浸泡一刻钟
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  3.鸡蛋打散，放入少许盐、胡椒粉、清水，搅拌至均匀
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  4.锅烧热，放油，下鸡蛋炒至蛋花状后，盛出
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  5.锅内放油烧热，加入金针菇，炒至变软
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  6.加入鸡蛋，将两者翻炒均匀
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  7.加入盐、蚝油，搅拌均匀后加入葱花，即可出锅

小贴士

金针菇泡盐水，是为了消除细菌和异味；鸡蛋中加少量清水可以使鸡蛋更蓬松！祝友友们用餐愉快！