 过油肉的做法
用料：猪瘦肉,土豆（中等大小的）,酱油,醋,白糖,盐,味素（或鸡精）,淀粉,葱、姜、蒜,植物油,鸡蛋清  做法步骤1黑木耳泡发，猪肉切成薄片
2山西过油肉做法的步骤 肉片放入容器中，打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，用筷子搅拌至粘稠后备用
3油锅放入平时炒菜3倍的油，待油温8成热的时候，将肉片放进去，并用筷子拨散
4待肉片变成金黄
5捞出控油
6另起油锅，将切段的芹菜倒进去翻炒至微微断生
7放入处理好的黑木耳片
8翻炒均匀后加入过油的肉
9撒入一撮盐，滴入几滴生抽
10倒入少许水或高汤，大火收汁后即可出锅
巧妇搭配 |
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