心梗后吃素，一年吃出贫血 糖尿病，清淡饮食这样做才对

这个案例很有代表性，45岁女性，因患急性心梗，医生告诉他，多吃素食，兔子吃啥你吃啥。因此坚持吃素，不碰肉，不碰鸡蛋，不碰动物内脏，不碰油，每天蒸煮青菜+米饭馒头，偶尔炒个菜。一年后，感觉周身乏力，胸闷，来到了我的门诊。

打眼一瞅，严重贫血貌，脸色煞白，根本不像40多岁，化验一看：贫血+糖尿病！

血红蛋白68g，意味着身体里40%的血丢了。血糖直接飙升到28。再进一步查查贫血的原因吧，原来是由于长期营养不良导致的缺铁。由于只吃素食吃不饱，所以明显增加了主食量，导致血糖升高。

正确的清淡饮食，也就是“吃素”的方法是：

一，谷薯类，也就是主食类。每天摄入250-400g。每顿饭二两主食，以粗粮和薯类首选。

二、蔬菜。要做到餐餐有蔬菜，每天摄入300-500g，深色蔬菜应占50%。

三，水果。天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。每天吃鱼40-75g，畜禽肉40-75g，蛋类40-50g。优先选择鱼和禽。尽量不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

五，奶及坚果。奶类富含钙，也可以补充蛋白质，每天300g。坚果每天25-30g，相当于两颗核桃那么多。

清淡饮食，也就是要均衡饮食，并不是只是“素”。任何事情都是过犹不及。每个人平均每天需要摄入12种以上食物，每周25种以上。

重要的事情说三遍，均衡，均衡，均衡。