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这是普洱茶的特性所决定的,普洱茶是云南本地产的大叶种毛茶做原料;
云南大叶种茶的特点是水浸出物含量比较高,茶多酚、儿茶素、氨基酸、多酚酶等等。
而且普洱茶生产的工艺比较特殊,是晒青的,这样就保证了普洱茶里面的的氨基酸和多酚酶的活性;
有利于后期的发酵以及优势菌群的形成。
环境中有益于人体健康的细菌发酵,普洱能长期的保存。
而且发酵的过程一直在持续着,所以越存越好喝,可以存放数十年之久,所以说普洱茶就被誉为可以喝的古董。
来自: 逸香阁居士丽人 > 《强身健体远动》
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