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七八月是全年最热的时期，最容易引起人体中暑。如何防患于未然，小编建议大家多喝白茶以消暑降火。 当然，在你选择要不要喝白茶之前，小编给大家普及一下什么是白茶？所谓“白茶”，是由其制茶工艺来决定的。在制茶之前，白茶要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片叶满披白色茸毛（专业用语称其为“白毫”）。白茶初制过程虽不揉不炒，但由于长时间的萎凋和阴干过程，儿茶素的总量约减少了3/4。外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态自然伸长，叶缘垂直，芽叶连枝，毫心银白，叶色灰绿或铁青色；內质汤色黄亮明净，毫香显，滋味鲜醇，叶底嫩匀的特征。
白茶按茶树品种分为大白、水仙白和小白三种。又可按芽叶嫩度分为、和三种。各具不同的品质特征。 大白：用政和大白茶树品种的鲜叶制成。毫心肥壮，白色芽毫显露。梗子叶脉微红，叶张软嫩。色泽霍率，叶鲜醇，毫香特显。 水仙白：用水仙茶树品种的鲜叶制成。毫心长而肥壮，有白毫，叶张肥大而厚，叶柄宽有“沟”状特征，色灰绿带黄，毫香比小白重，滋味醇厚超过大白，叶底芽叶肥厚黄绿明亮。 小白：用菜茶茶树品种的鲜叶制成。毫心较小，叶张细嫩软，有白毫，色灰绿，有毫香，叶鲜醇，叶底软嫩灰绿明亮。 |
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