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布丁，不仅有着超高的颜值，而且吃在嘴里滑滑的嫩嫩的，极其细腻，一勺一勺，根本停不下来的节奏，真的是十分受大家的喜欢~ 嫩滑鸡蛋布丁 图文 | 飞燕飘舞 原料： 淡奶油180克、牛奶150克、鸡蛋2个、糖20克、炼乳20克、低筋面粉15克。 做法： 1、准备好原料。 2、两个鸡蛋打入碗中加入白糖，搅打均匀。 3、放入配方中的炼乳，牛奶和淡奶油。
4、放入面粉搅打至没有面疙瘩。 5、过筛2遍成布丁液。 6、把布丁液放入烤碗中，蒸烤箱提前预热200度。
7、放入蒸烤箱中层200度20分钟。 8、烤好的鸡蛋布丁取出不烫嘴就可以开吃了。 9、成品图。
小窍门： 1、此配方是用全蛋制作鸡蛋布丁，非常嫩滑，也不用担心剩下的蛋清怎么处理。 2、这个量可以做心形模具的差不多四小碗，蓝色的烤碗比较深，容量比心形的多一倍差不多。 3、没有炼乳可以多放一点糖，但是放炼乳会更好吃，没有淡奶油可以全部用牛奶，没有烤箱用蒸锅一样，水开放入中火蒸13-16分钟。 ● ● ●
香滑乳酪布丁 图文 | 吾爱烘焙 原料： 奶油奶酪100克、淡奶油160克、鸡蛋2只、牛奶180克、细砂糖50克、柠檬汁适量。 做法：
1、准备好材料。 2、奶酪切成小块跟牛奶混合，隔热水搅拌融化。 3、然后趁热加入细砂糖并搅拌至其融化。
4、再滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀。 5、加入鸡蛋，拌匀。 6、加入淡奶油，拌匀。
7、然后过滤2次成细腻嫩滑的布丁液。 8、倒入模具8分满，烤盘注入热水也是8分满。 9、送入预热好的烤箱中层，上下火150度，低温慢烤40分钟，烤好后再焖30分钟，取出，待凉后放冰箱冷藏数小时即可。 ● ● ●
抹茶烤布丁 图文 | 🍬薄荷糖的味道🍬 原料： 牛奶200g、淡奶油50g、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖45g、抹茶粉2.5ml。 做法：
1、先把材料备好，我做的双份。 2、牛奶加糖，开中小火加热。 3、搅拌至糖融化。
4、抹茶粉倒入打蛋盆，冲入热牛奶。 5、手抽搅拌均匀。 6、鸡蛋和蛋黄打散，倒入其中搅匀（牛奶如果太热，要冷却至不烫手哦）。
7、倒入淡奶油搅拌均匀。 8、过筛2-3遍。 9、包保鲜膜静置半小时。
10、烤箱预热170度，把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里加温水，高度至少布丁液的一半。 11、送入预热好的烤箱，底层，160度烤30-35分钟，直到布丁液完全凝固。 12、香喷喷的抹茶布丁就做好了。 ● ● ●
法式布丁 图文 | 允儿小妞的厨房 原料： 牛奶200g、淡奶油67g、白砂糖67g、蛋黄40g、全蛋60g。 做法：
1、准备一个大一点的容器，倒入牛奶。 2、 然后接着就是淡奶油。 3、加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】，稍微搅拌一下。
4、电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了。 5、开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄。 6、一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行。
7、打蛋器把蛋黄全部打散,打匀。 8、再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了。 9、布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右。
10、 冷藏好的直接倒进模具里。 11、看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡。 12、可以用喷枪给解决掉的哈。
13、 放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧。 14、烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度。 15、这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行。
16、但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿。 17、然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了。 18、每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾。 ● ● ●
三色布丁 图文 | 倚兰听海 原料： 鸡蛋1个、南瓜80克、紫薯90克、牛奶100克。 做法：
1、准备好食材。 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟，大概15分钟左右就可以了，蒸熟后取出压成泥备用。鸡蛋打散备用。 3、南瓜泥和紫薯泥分别加入三分之一的鸡蛋液搅拌均匀。紫薯比较干要加入30克的牛奶搅拌均匀。
4、剩下的牛奶和鸡蛋液搅拌均匀备，过筛一遍备用。 5、准备好一个碗或耐高温的模具，将紫薯泥装入，轻轻的震平。 6、加入南瓜泥，用小勺抹平。
7、倒入牛奶蛋液。 8、盖上盖子或保鲜膜封好扎小孔，上锅蒸20分钟再焖2分钟即可。
小窍门： 1、蒸好的布丁千万不要急着开盖，焖一会等温度下降一些再出锅，这样表面不会因为降温变的不好看。 2、盖盖子是为了防止在蒸的过程中进入过多的空气。 ● ● ● |
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