夏天就快来啦!吃冰棍总爱闹肚子~ 但炎热的夏天又想来点冰冰凉的甜品! 本期小编奉上【布丁大集合】 这个炎热的夏天就靠它解暑吧! 蛋壳布丁 原料: 鸡蛋2个、牛奶150g、淡奶油100g、细糖25g、蛋壳数个 制作: 1、将鸡蛋小头出,开一个小口,将蛋液倒出至盆中; 2、将蛋壳都冲洗干净,锡箔纸包起,立在烤盘中; 3、将细糖加入到牛奶中,加热搅拌至糖化; 4、依次加入淡奶油和蛋液; 5、搅拌均匀后过筛两遍; 6、导致蛋壳中约8分满; 7、模具中,倒入冷水, 8、将德普烤箱调至快热档190度,烤制30min 焦糖布丁 原料: 1.糖酱:砂糖200g 水80 2.全蛋3个 蛋黄2个 细糖70 3.纯牛奶500g 淡奶油100g 制作: 1.将焦糖酱煮好,放少许至布丁模具中; 2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用; 3.将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀; 4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀; 5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中; 6.将布丁模放入有1cm深水的烤盘中,准备烤制; 7.将德普烤箱调制低加热190度,烤制15min凝固即可; 小贴士: 1,没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯; 2.纯牛奶换成鲜奶口感会更好; 抹茶布丁 原料:鸡蛋4个、淡奶油200g、牛奶200g、细糖50g、温水适量、抹茶粉适量 步骤: 1、抹茶粉加入水拌匀备用; 2、淡奶油和牛奶混合均匀,加热至60度; 3、抹茶液缓慢倒入和奶油液混合均匀; 4、鸡蛋打入容器中加入细糖,中速搅拌至细糖溶化,不需要打发; 5、抹茶奶油液分次与蛋液混合、搅拌; 6、将拌好的布丁液过筛,后倒入模具中; 7、焙烤档200度 隔水烤制25min即可; 小贴士: 鸡蛋与细糖搅打过度,否则内部组织会不好 布丁烤制好后,自然冷却后,在冷擦2h食用最佳 奶酪布丁 原料:奶油奶酪80g、砂糖60g、牛奶280g、淡奶油200g、鸡蛋3个、柠檬汁6g、 制作: 1、将奶油奶酪软化,分次加入细砂糖搅拌至细腻的膏状; 2、加入柠檬汁继续搅拌; 3、牛奶、淡奶油加热,慢慢倒入奶酪糊中,搅拌均匀; 4、加入打撒的鸡蛋,轻轻搅拌; 5、将混合好的布丁液,过筛到量杯中 6、倒置模具中,月八分满; 7、将德普烤箱调至焙烤档150度,水浴法烤制35min; 8、烤好后,冷藏2h口感最好 |
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