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地三鲜，家常菜之一，鲜香美味，对于爱吃素食的人来说是一道必不可少的佳肴。 个家各味，今天就简单分享一下奶奶平时在家经常教的地三鲜做法，简单易学，喜欢吃素菜的可以自己在家也试着做做。 食材：一个茄子，一个土豆，一个青椒，葱蒜少许 配料：老抽，生抽，生粉，蚝油，陈醋，白糖，食用油，食用盐，鸡精 土豆削皮切成滚刀块，在冲洗几遍，冲掉土豆的淀粉，保持土豆不发黑 茄子也是切皮，切成滚刀块，加上一勺生粉，均匀的包裹上每一块茄子，这样锁住水分以免吸油 青椒也一样切成大块，今天就是直接用上手掰了 避免手忙脚乱，做之前可以自己先调一个汁，一勺老抽，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一小半勺盐，一勺白糖，一勺生粉，两勺水（比例根据自己的口味，食材分量自行加减） 地三鲜，食材都需要过油炸，青椒不需要炸熟，过一下油，表皮起皱就捞出，大概下油锅四五秒就可以 在下土豆，土豆比较难熟，所以时间上要久一点，炸到表皮微微金黄，就可以放入茄子一起复炸 茄子看起来熟了就可以全部捞出，控油 在起锅，放少许底油，爆香葱蒜
放入炸好的土豆，茄子，青椒翻炒均匀
这时在调味，倒入先调好的酱汁，继续翻炒均匀出锅气，让每个食材都吸收上酱汁，这道好吃又下饭的家常素菜就可以准备出锅了
一道鲜香美味的地三鲜，茄汁多汁，土豆软烂，青椒脆爽，下饭最好，是我们家不可少的一道家常菜之一，也是奶奶的最爱。 喜欢小编今天分享的家常菜吗？喜欢的话麻烦点个赞加关注，没有有不同美食分享大家哦。
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