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我们在平时做菜时，做肉菜的话，都会把肉焯一下水，这样能够去掉肉类本身的腥味，还能去除一些杂质。其实有些蔬菜在做之前也是要焯水的，焯水能够除去蔬菜上残留的农药，还能够除去蔬菜上的细菌。其实有些蔬菜本身是含有一些毒素的，在吃之前一定要焯水。一起看看吧。
第一种：四季豆 不知道大家有没有看过一个综艺，何炅和宋丹丹吃了不熟的四季豆，导致食物中毒，吐了一夜。这就是因为四季豆本身含有一些毒素，不焯水的话，炒起来不容易熟，而不熟的四季豆是会造成呕吐和腹泻等症状的。焯过水之后司四季豆做起来就容易熟，而且很容易入味，就不会出现半生不熟的情况。
第二种：黄花菜 我们平时吃的黄花菜都是晒干的，但其实也有吃新鲜的黄花菜的。新鲜的黄花菜花蕊里面是含有毒素的，就是秋水仙碱。这种秋水仙碱是会影响我们的吸收功能和消化功能，吃下之后会导致肠胃不适。而这种秋水仙碱是需要在60度以上的热水里才能除去，所以在吃黄花菜的时候，要把它的花蕊全部摘干净，然后焯水。
第三种：菠菜 菠菜也是我们经常吃的一种蔬菜，菠菜里的营养物质极高，但是菠菜里也含有很多的草酸，如果不经过焯水的话，草酸很容易引起肠胃不适，导致拉肚子，而且会影响我们的身体对菠菜里其他物质的吸收。所以在吃菠菜的时候，也一定要记得焯水。
第四种：香椿芽 香椿芽从《舌尖上的中国》之后，一跃成名，很多人都去买香椿芽尝尝鲜，香椿芽炒鸡蛋也是一道非常经典的菜，受到很多人的喜欢，但是香椿芽是含有一些有害物质的，这些有害物质对人的身体有一定的损伤，所以在吃香椿芽的时候，一定要记到焯水。
第五种：花菜 有很多人都喜欢吃花菜，我们都知道花菜长得密密麻麻的，一朵接着一朵，很拥挤，里面有很多的缝隙，就是这些缝隙里会隐藏一些用清水洗不掉的物质，吃了这些物质就会导致肠胃不适，只有将花菜焯水，才能将这些有害物质彻底的清除。
大家记住了吗？ |
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