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文章来自公众号野生吃货（ID：yeshengCH） 回复：美食菜谱 查看更多家常菜的做法哦~ 哈喽，大家好，我是爱美食爱包子的 野生吃货 小野 今天教大家做 -酱肉包子- 上 图 上 食 材 五花肉700g、老抽（煮肉用）1勺 酱油（煮肉用）2勺、姜片（煮肉用）3片 料酒（煮肉用）2勺、花椒（煮肉用）10粒 普通面粉400g、清水180g 酵母（安琪）3g、泡打粉（安琪）3g 白糖5g、拌馅儿调料 甜面酱2.5勺、姜蓉1小块 胡椒粉1.5g、五香粉1.5g 白糖3g、鸡精少许 大葱2根 开 搞 1. 我分量都是以勺来写的，所以展示一下勺子大小，旁边蓝色的是日常喝的1升牛奶的盖子，以做参考。 2. 五花肉切成2cm厚度的块儿，先用水煮去浮沫，然后放电饭煲里加上煮肉用的那些调料，再加水刚淹没肉块用煲汤程序炖煮30-40分钟（根据自家电器的脾性来掌握，至肉微耙就好，不要煮太烂了。）然后滤出来切成小丁，加拌馅调料一起拌匀，最后放切细的大葱，酱肉馅儿就做好了。 3. 面包机帮我揉面及发面，不用自己做，好开心。发好的面团排气揉成一根长条，切成大小相似的小节儿。 4. 把小节儿揉压成小面团，盖保鲜膜醒面10-15分钟。 5. 把面团按压擀成中间厚边缘薄的面皮，我做得比较大，一次吃一个。 6. 包上一大勺馅儿，开始打褶，提拉边缘一直到和拢。 7. 最后收尾最好可以再拉上前面的褶拧一起，这样中间不容易漏。 8. 包好的包子放蒸笼里再度醒发30分钟后蒸。大火蒸上汽后25分钟即可。我一向无须虚蒸，发得到位的面是不会蹋陷的。最怕不揭盖那水滴在包子或馒头上了。
9. 成品。以上材料我一共做了14个包子，馅儿是满满当的。还剩了一点馅儿大概能再包两个的量那样。
-没完- ☟ 野生吃貨 从生下来的那一刻开始 就已注定了被美食征服 这么多年 行走于世间 只为了寻求不同的美味 直到 我来到了这里 开始驻足 开始自己动手 最终 成了一名 自力更生的 吃货。 ☟ 文章来自公众号野生吃货（ID：yeshengCH） |
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