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臭豆腐 以臭闻名，在中国小吃中占领着重要的地位。那隔着十里地就能闻到的臭香味，让它 成为许多人心中的“心头好”！ 臭豆腐 臭豆腐正确做法：将苋菜梗浸泡水中发酵3-5天 再将发酵好的卤水 倒进密封的坛子中 封存3-5年后，用来浸泡豆腐， 一段时间之后 就变成了臭豆腐 臭豆腐 但网传着一种说法： 无良商家为了赚取最大利润，不想等待发酵的时间，于是利用粪水浸泡豆腐，说是这样浸泡出来的豆腐臭味更浓！ 为了验证这个说法的准确性，我们做了一个粪水臭豆腐的实验： 粪水 步骤一：苋菜水、粪水分别浸泡臭豆腐： 实验结果： 外观：两者没有区别； 气味：粪水浸泡的臭豆腐粪臭味非常浓烈！ 步骤二：油炸苋菜水、粪水臭豆腐： 油炸臭豆腐 实验结果： 外观：二者外观相似，真假难辨 内馅：孔隙正常，真假难辨 气味：粪水浸泡而成的臭豆腐臭味消失，仅留下油炸后的喷香气味，足以乱真！ 口味：真的是没有那个勇气尝试，求放过~ 虽然 实验没有最终确定该言论的真假， 但单凭粪水臭豆腐油炸后可以假乱真的外观和气味 就足以让我们重视！ 所以 建议大家在选购臭豆腐时 还是买有品牌、有口碑的正规商家 不要轻信 “不干不净，吃的没病”的谣言！ |
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