正宗湘西酸辣椒炒肉怎么做的秘诀

辣椒炒肉 酸辣爽口尽享美味

时间：2018-04-26 09:06:36 出处：做饭网

2172人做过这道菜

- 简介 -

不知道大家有没有去过湖南旅游呢，正好最近刚好五一劳动节很快就要来了，没去过的朋友绝对可以去一下哦，那里不仅景色优美，而且当地的食物那也是一绝呀！味道正宗，香辣过瘾，让你吃过就从此再也无法忘记，完全让你流连忘返哦。不知道大家对这道正宗湘西酸辣椒炒肉有没有什么看法呢？下面就让小编来讲解一下正宗湘西酸辣椒炒肉怎么做的秘诀，让你酸辣爽口尽享美味吧。【做饭网】

展开

厨师：小棉袄

- 原料（1~3人份） -

猪肉 200克

青辣椒 120克

红辣椒 60克

小葱 2根

生姜 1块

- 调料 -

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

料酒 少许

油 适量

- 小技巧 -

1、事先要将青辣椒以及红辣椒用刀切开，将辣椒里面的瓤和筋都去掉，这样制作出来的辣椒口感会更好哦。
2、将猪肉切成丝，再用料酒等配料腌制一下，这样不仅可以让猪肉吃起来没有腥味，还可以让猪肉更加入味哦。

- 辣椒炒肉做法 -

• 1首先将事先准备好的青辣椒和红辣椒用清水冲洗干净后，用刀将辣椒对半切开，将辣椒籽和筋都去掉，再用刀切成细丝放在盘子里，注意不要搓眼睛，不然容易流眼泪。
  
• 2将准备好的猪肉用清水洗干净，再用刀切成猪肉丝放在盘子录，加入食盐、料酒以及食用油，再用筷子充分地搅拌均匀，放在一边腌制15分钟左右就好了。
  
• 3在锅中加入油，等油热后，放入方才腌制好的猪肉丝，用铲子翻炒一会，直到猪肉丝泛白时，加入醋和酱油调一下味道和上色，再加入切好的生姜丝和葱末不停地煸炒爆出香味。
  
• 4最后在锅中放入切好的青辣椒和红辣椒丝，用铲子煸炒几下，再加入食盐调一下味道，就可以翻炒均匀，关火盛盘食用好吃的辣椒炒肉啦。
  

- 变化365 -

辣椒的做法众所周知有非常多的做法，除了小编今天隆重介绍的这道《正宗湘西酸辣椒炒肉》之外呢，还有其他的菜谱，就打比方来说就是《正宗川菜辣子鸡》、《正宗四川麻辣鱼火锅》、《醋溜辣椒炒肉片》、《缤纷辣椒炒香干》等大家可以选择制作尝试一下味道哦。